Mini-tatins d'échalotes au chèvre

En Juillet dernier à la veille du pique-nique des bloggueurs alors que le temps était bien plus chaud qu'aujourd'hui (cet après-midi nous avons quelques petits flocons de neige sur notre région Parisienne), nous étions invités Mari et ma petite famille à partager un excellent dîner chez la souriante et agréable Ana.
En guise d'entrée, elle avait préparé un copieux apéritif qui se composait entre autres de ces mini-tatins à l'échalote.
Pour ne pas vexer la cuisinière du jour, j'ai goûté à un tatin car franchement l'échalote & moi ne sommes pas trop copines ! Figurez-vous que je m'étais vraiment trompée car réflexion faite je pense avoir mangé de l'échalote que crue ce qui n'est franchement pas pareil.
Du coup, je suis devenue complétement fan et j'en ai récemment fait à l'occasion d'un repas, puis j'en ai refait pour les congeler et en avoir sous la main en cas d'imprévu ...
A votre tour !

Ingrédients pour 22 mini-tatins :
- 250 grs de fromage de chèvre type Chavroux
- 500 grs d'échalotes
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1,5 cuillère à soupe de cassonade
- Huile d'olive
- Sel

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Epluchez les échalotes et coupez-les en 4 ou 6 selon leur taille.
Dans une sauteuse, faites-les dorer avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez la cassonade, remuez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur caramélisée. Ajoutez un peu de sel.
Mettez les échalotes dans des empreintes à mini muffins.
Mettez un bonne cuillére à soupe de fromage de chèvre sur les échalotes en tassant un peu.
Coupez à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, des ronds de la taille des empreintes et posez un rond de pâte sur le fromage.
Enfournez 20 minutes environ.
Démoulez et dégustez chaude ou tièdes.

._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._.

J'en profites également pour vous dire que j'ai complétement zappé mon BlogAnniversaire qui était le 11 Novembre.
Déjà 2 ans que je partage cette aventure avec vous !
J'espère encore faire de nouvelles rencontres, vivre de nouvelles expériences, découvrir de nouvelles recettes ...
Merci à tous ceux qui me suivent, je ne suis pas prête de m'arrêter ...