Mousse biscuitée à la fraise

J'avais trouvé une recette sympa sur le blog Cuisiner ... tout simplement mais malheureusement ma crème fraîche liquide n'a jamais voulu monter en chantilly. Normal vous allez me dire, ma crème était à 15% de matières grasses donc forcément ça a beaucoup de mal à monter lorsqu'elles sont allégées.
Alors pas de panique ! J'ai mis de l'Agar Agar et ainsi ça me permet de faire une seconde recette pour l'Agar Agar en folie de Mademoiselle Charlotte.

Ingrédients pour 4 verrines :
- 250 grs de fraises
- 250 grs de ricotta
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'agar agar
- 4 biscuits de Reims

Préparation :
Mixez 100 grs de fraises avec le sucre et les biscuits émiettés.
Ajoutez la ricotta et mélangez.
Versez cette préparation dans une casserole avec la crème liquide et faites la chauffer environ 30 secondes à feu doux en y rajoutant l'agar agar.
Coupez le reste des fraises en petits morceaux.
Dans chaque verrine, répartissez dans le fond les morceaux de fraises et versez la préparation sur les fraises.
Laissez au moins deux heures au frais.