Cake aux lardons & tomates séchées

La semaine dernière en faisant mes courses, je tombe nez à nez avec un pot de tomates séchées et comme je n'en ai jamais cuisiné cet ingrédient le pot s'est retrouvé en quelques gestes dans mon caddie.
Et puis quelques jours plus tard, mon mari m'annonce que nous sommes invités ce week-end à aller prendre l'apéro chez les voisins.
Je me suis dit qu'il serait sympa de rapporter un p'tit cake et puis en cherchant sur le net je suis tombée sur cette recette trouvée sur le site Supertoinette.

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 150 grs de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de lait
- 100 grs de gruyère
- 2 tranches de jambon de bayonne
- 200 grs de lardons
- 240 grs de tomates séchées marinées à l'huile d'olive

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Mélangez dans un saladier les oeufs, la farine et la levure.
Ajoutez ensuite l'huile, la lait et le gruyère râpé.
Remuez et ajoutez le jambon cru coupé grossièrement.
Faites revenir les lardons 5 minutes à la poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.
Egouttez les tomates et les ajouter aux lardons.
Mélangez le tout à la préparation et poivrez.
Versez dans un moule à cake et faites cuire au four 45 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir séche.
Laissez refroidir et démoulez.