Tarte aux pommes & à la frangipane

Ce n'est pas dans le magazine anglais Delicious que j'ai succombé mais chez Joëlle du blog "Auntie Jo" qui a su repérer cette délicieuse tarte.
Pour commencer, je me suis dit que cette tarte me permettrait de manger de la frangipane autrement qu'en galette et surtout d'avoir le bon goût de la mangue puisque c'est avec cette confiture que Joëlle badigeonnait sa tarte. N'en ayant pas trouvé, je suis restée sur une touche exotique en utilisant une confiture Passion & Coco offert par Bahadourian.
J'ai également refait ma pâte à tarte déjà utilisée pour d'autres recettes.

Ingrédients pour la pâte sablée :
- 250 grs de farine
- 100 grs de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf entier
- 125 grs de beurre mou

Ingrédients pour la garniture :
- 2 pommes type Golden
- 2 cuillères à soupe de confiture Passion & Coco ou autre de votre choix
- 125 grs de beurre
- 125 grs de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 125 grs de poudre d'amande
- 1 cuillère à soupe de farine

Préparation :
Préparez la pâte sablée en mettant tous les ingrédients dans le bol d'un batteur.
Faites tourner jusqu'à ce que la pâte colle au fouet.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frigo.
Préchauffez le four à 190° C.
Etalez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte.
Faites cuire à blanc une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, préparez la frangipane en mélangeant le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur.
Ajoutez un oeuf à la fois en mélangeant bien.
Ajoutez la farine et la poudre d'amande et mélangez à l'aide d'une spatule.
Versez la frangipane dans le fond de tarte.
Pelez les pommes et enlevez le coeur.
Coupez en tranches de taille moyenne.
Disposez les tranches de pommes pour former un anneau en les enfonçant légèrement.
Enfournez 30 minutes.
Sortez la tarte et étalez sur les pommes la confiture à l'aide d'un pinceau.
Enfournez de nouveau pendant 5 à 10 minutes pour que la tarte soit joliment dorée.
Laissez refroidir avant de démouler.
Dégustez tiéde ou froid.

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