Gâteau à la framboise double cheese citron & huile de noisette

Chez Sandra il y a ... ce beau gâteau pour lequel j'ai eu le coup de foudre. D'une part sa photo m'a fait salivé et d'autre part j'adore les framboises que je trouve encore un peu sur les étals du marché en ce moment !

Et puis ce gâteau utilise du Philadelphia si difficilement trouvable en France. D'ailleurs celui utilisé pour la recette vient de Londres. Je l'avais rapporté lors de mon séjour en Mai 2009 et je l'ai tout simplement congelé.

Je n'avais donc aucune raison pour ne pas le faire et nos moments de dégustation relax dans le canapé avec mon mari ont été trés agréables pour nos palais ;-)

Ingrédients pour un moule à charnière de 23 cm

. Pour le gâteau cheese :

- 100 grs de farine

- 40 grs de maïzena
- ½ sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 150 grs de fromage frais type Philadelphia ou Saint Môret
- 50 grs d’huile de noisette (initialement huile d'olive)
- 1 citron jaune non traité
- 100 grs de sucre
. Pour le double cheese :
- 200 grs de fromage frais type Philadelphia ou Saint Môret
- 50 grs de sucre en poudre
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe de farine

Préparation :
Préparez le gâteau cheese en battant le fromage, le sucre et l’huile de noisette.
Ajoutez les jaunes d’œufs et le jus de citron ainsi que le zeste du citron et mélangez bien.
Ajoutez la farine, la levure et la maïzena et mélangez pour avoir un appareil homogène.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans un moule à charnière.
Préparez le double cheese en battant le fromage avec le sucre.
Ajoutez l’œuf et la farine.
Mélangez bien et versez cette préparation sur l’appareil précédent.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180° C pendant 40 minutes.
Une fois le gâteau refroidi, décorez de framboises et d’un voile de sucre glace.

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RAPPEL :
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