Dattes au roquefort, aux noix & au speck

L'été bien plus propice pour passer du temps sur les terrasses et partager des apéritifs avec les copains (enfin quand il fait beau), je rajoute sur mon blog une idée supplémentaire pour varier vos apéros. J'ai trouvé cette recette dans le livre "Bouchées apéritives" des Editions Solar.
A ma grande surprise, cette recette a plu à mon mari plutôt difficile, elle devrait donc vous convenir aussi.

Ingrédients pour 16 dattes :
- 8 tranches de speck
- 250 grs de roquefort
- 16 dattes dénoyautées
- 8 cerneaux de noix concassés
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à thé de whisky (facultatif)

Préparation :
Mixez grossièrement les noix et réservez-les.
Coupez en deux les tranches de speck dans le sens de la largeur et réservez-les.
Otez la croûte du roquefort et travaillez-le dans un petit saladier avec le lait, jusqu'à le réduire en crème.
Ajoutez le whisky et les noix concassées.
Fendez les dattes dans la longueur et farcissez-les avec la crème de roquefort.
Piquez une demi-tranche de speck sur chacune des dattes.

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