Mousse de crevettes & dés de saumon frais

Nous avons été 25 bloggeurs à qui Lesieur a décidé de faire confiance pour réaliser une entrée, un plat ou un dessert avec certains produits de leur gamme. 
Pour cela nous avons reçu un lot composé de mayonnaise, de moutarde, d'huile d'olive, d'huile de noisette, d'huile de noix et de vinaigrette légère ISO 4.
Le mot d'ordre : créer de nouvelles recettes inédites sur le thème de Noël grâce à notre aide et notre talent culinaire.
Bon je ne sais pas bien si je me considère dans la catégorie des talents culinaires mais j'ai tâché de relever au mieux ce défi.
Les 25 recettes sont publiées dès aujourd'hui sur le site de Lesieur. Vous pouvez dès aujourd'hui et jusqu'au 9 Janvier 2012 voter pour l'un des participants - idéalement moi ;-) - ce système de vote permettra à la personne qui récoltera le plus de voix de gagner une Smartbox "Tables & Saveurs" d'une valeur de 99,90 €. Pour aller voter dès 14h00 aujourd'hui, cliquez ICI.
Enfin gagnante ou perdante malgré un timing très serré, je suis très heureuse de vous proposer cette entrée pour laquelle j'ai beaucoup cogité mais qui a beaucoup plu à la maison et qui peut être une belle idée pour Noël qui pointe son nez. 


Ingrédients pour 5 cercles de 8,5 cm (part généreuse) :
- 280 grs de crevettes décortiquées
- 2 feuilles de gélatine
- 100 grs de mayonnaise Lesieur
- 2 cuillères à soupe de Cognac
- 120 grs de fromage de chèvre frais
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 100 grs saumon frais
- Tomate cerise
- Aneth
- 10 tranches de surimi
- Sel & poivre


Préparation :
Mixez les crevettes avec la mayonnaise et le cognac.
Faites tremper deux feuilles de gélatine pendant 10 minutes dans une assiette creuse remplie d'eau froide.
Dans une casserole, faites fondre le fromage avec le concentré de tomate et ajoutez-y la gélatine bien essorée. Mélangez bien.
Une fois bien fondu, laissez un peu refroidir.
Ajoutez cette préparation dans le mixeur avec les crevettes et mixez l'ensemble. Réservez dans un bol.
Coupez en petits dés le saumon frais et ajoutez-les aux crevettes.
Mélangez bien et assaisonnez de poivre et de sel à votre convenance.
A l'aide de vos 5 emporte-pièces, découpez les tranches de surimi.
Laissez les fonds de surimi dans les emporte-pièces.
Chemisez d'une bande de surimi les parois intérieures des emporte-pièces.
Déposez dans les emporte-pièces la préparation crevette-saumon.
Tassez bien à l'aide d'une presse.
Placez au frais au moins deux heures.
Avant de service, décorez de demi tomate cerise, décorez de pointes de mayonnaise, puis parsemez d'aneth. 

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