Torta caprese al cioccolato bianco e limoncello (Gâteau de Capri au chocolat blanc & au Limoncello)

Si vos souvenirs sont bons, je vous ai parlé de la sortie du livre de mon amie Edda ici. 
Pour mémoire, son livre s'intitule "Un déjeuner de soleil en Italie" et elle est aussi l'auteure d'un magnifique blog.
La cuisine Italienne, je l'aime et vous le savez. Lors du lancement du livre d'Edda, j'avais pu déguster la Torta Caprese qu'elle nous avait fait dans ces deux versions c'est-à-dire chocolat blanc et chocolat noir.
Aujourd'hui je vous présente la version chocolat blanc qui m'a permis d'ouvrir ma bouteille de Limoncello achetée l'été dernier à Rome. Un vrai délice ce gâteau, surtout ne vous en privez pas !!!


Ingrédients :
- 200 grs de poudre d'amande
- 80 grs de sucre glace
- 170 grs de chocolat blanc
- 2 citrons jaune
- 60 grs de fécule de maïs
- 80 grs d'huile d'olive
- 5 oeufs
- 50 grs de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe de Limoncello


Préparation :
Préchauffez le four à 160° C.
Mélangez la poudre d'amande avec le sucre glace.
Râpez le chocolat blanc et le zeste des deux citrons.
Ajoutez le chocolat blanc râpé et le zeste des citrons au mélange amande/sucre glace.
Ajoutez ensuite la fécule de maïs et l'huile d'olive, mélangez.
Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
Incorporez délicatement le mélange précédent et le Limoncello.
Versez dans un moule beurré et fariné (si il n'est pas en silicone).
Faites cuire au four pendant 30 minutes environ, le gâteau sera doré mais encore bien moelleux à coeur.
Laissez refroidir et dégustez-le à température ambiante, il sera encore meilleur le lendemain.

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