Rouleaux de bresaola & pistaches

Le cidre à l'apéritif y avez-vous déjà pensé ? 
Comme beaucoup j'associé le cidre plutôt à l'heure de crêpes voire d'une galette mais jamais à l'apéritif.
Pourtant le cidre s'étend à différentes variétés et typicités.
J'ai pu le découvrir grâce aux Cidres de France lors de l'Apéro'n'Web organisé avant les grandes vacances par 750 grammes.
J'ai ainsi pu recevoir des bouteilles et aujourd'hui je vous propose ces délicieuses bouchées à accompagner avec un cidre, celui qui vous conviendra le mieux au palais.
Quant à la recette, elle provient du livre "Apéro du soleil" aux Editions Solar.

Ingrédients pour 8 rouleaux :
- 8 tranches de bresaola
- 150 g de fromage de chèvre frais
- Cerfeuil, ciboulette (en tout un petit bouquet)
- 20 g de pistaches non salées
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel & poivre

Préparation : 
Lavez et hachez les feuilles de cerfeuil et la ciboulette. Réservez.
Pelez et hachez les pistaches. Réservez.
Mélangez intimement le fromage de chèvre avec l'huile.
Ajoutez les herbes aromatiques, les pistaches, puis mélangez et salez et poivrez.
Déposez les tranches de bresaola sur une planche en bois et tartinez-les avec la crème au fromage de chèvre.
Formez des rouleaux et servez.

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