Tajine de boulettes de sardines

Parfois on se fait toute une montagne pour la réalisation de recettes Marocaines. On s'imagine qu'il faut un tas de produits, d'épices et un savoir-faire particulier. 
Alors oui, forcément c'est le cas pour cette recette, mais pour d'autres il suffit de 4 ingrédients pour les réaliser et régaler une tablée.
C'est ce qu'à souhaiter vous prouver Nadia que vous connaissez déjà sur le blog "Paprikas".
Nadia nous a concocté un livre intitulé "Le Maroc en 4 ingrédients" aux Editions Mango avec pas loin de 40 recettes faciles et parfaites.
J'ai craqué pour ce tajine de boulettes de sardines que j'ai accompagné de semoule.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de sardines
- 1 cuillère à café de ras-el-hanout
- 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 200 g de sauce tomate à l'ail

Préparation : 
Ecaillez les sardines.
Videz-les puis ouvrez-les et ôtez l'arête centrale ou demandez à votre poissonnier de vous préparer les filets de sardines.
Rincez les sardines soigneusement à l'eau courante.
Hachez-les tout doucement au blender.
Dans un saladier, mettez la chair des sardines, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le ras-el-hanout et la coriandre hachée.
Salez et poivrez légèrement puis malaxez à la spatule pour obtenir un mélange parfaitement homogène.
Humidifiez vos mains et formez des boulettes de la taille d'une grosse noix.
Dans un tajine ou une marmite, versez la sauce tomate à l'ail diluée dans 10 cl d'eau.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Salez, poivrez et amenez à petit frémissement pendant 5 minutes.
Plongez délicatement les boulettes de sardines dans cette sauce, couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux.
Avant de servir, parsemez le tajine de coriandre.

IMPRIMER LA RECETTE