Salade de quinoa aux sardines

 

L'été n'est pas fini, on peut encore manger de bonnes petites salades composées avant de passer aux soupes.
Voici donc une petite recette rapide et facile à réaliser, d'autant plus qu'elle change de l'ordinaire.

 
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de quinoa
- 2 boîtes de sardines à l'huile
- 15 olives noires dénoyautées
- 4 tomates en quartier ou 20 tomates cerise
- 2 cuillères à soupe de câpres
- Sel & poivre

 
Préparation :
Faites cuire le quinoa dans une eau bouillante salée selon les indications du paquet.
Égouttez et laissez refroidir.
Mélangez le quinoa avec les sardines égouttées, les olives, les tomates et les câpres.
Salez et poivrez, puis assaisonnez avec la vinaigrette de votre choix.

 
Source : Quinoa, boulgour & Cie - Editions Larousse

 
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