Mini-croissants Potimarron, Noisettes & Fourme d'Ambert - Salon du Blog Culinaire #3

Le tant attendu Salon du Blog Culinaire 3 de Soissons avec Benoît Molin comme parrain est déjà fini, nous qui l'attendions tant pour retrouver les copains que nous n'avons pas l'occasion de revoir depuis l'édition 2 et surtout pour en rencontrer de nouveau. Apparemment, nous étions près de 300 blogs présents, c'est dire !!!

Cette année encore ce salon était parfaitement réussi et jusqu'à présent je n'ai pu lire le contraire sur les blogs.

Tout était parfaitement orchestré, même en amont, puisqu'il était prévu qu'Hélène & moi soyons en binôme mais tristement une semaine avant j'ai appris qu'elle ne pourrait plus être présente. Une vague de panique s'est emparée de moi durant 48h, jusqu'à ce que Zaza me propose son aide en tant que commis.

C'est donc avec l'aide de Zaza que j'ai fait les 2 recettes initialement prévues avec Hélène.

Aujourd'hui je vous présente donc les mini-croissants parfaits pour l'apéritif et qui ont franchement eu l'air de plaire.

La recette du dessert viendra bien plus tard mais dans le pire des cas, ami(e)s bloggeurs présents, vous pouvez la retrouver dans le fascicule qui vous a été fourni à notre arrivée.

Les photos de cette recette ont été prises par Laëtitia du blog "Mapom en cuisine", je les trouve super sympa et c'est donc avec son autorisation que je les mets ici.

Les photos parlent d'elles-même, une recette ultra facile et rapide dont voici le détail ci-après.

Ingrédients pour 16 mini-croissants :

- 130 grs de potimarron 

- 1/4 de gousse d'ail

- 25 grs de fourme d'ambert 

- 25 grs de noisettes entières non émondées 

- 1 pâte feuilletée

- Poivre & Sel 

- 1 jaune d'oeuf

Préparation :

Préchauffez le four à 200° C et sortez la fourme d'Ambert du frigo.

Coupez en gros morceaux le potimarron en gardant sa peau mais en enlevant les pépins.
Faites cuire le potimarron à l'étouffée avec l'ail émincé finement.
Torréfiez les noisettes et réduisez-les grossièrement à l'aide d'un mixeur.
Quand le potimarron est cuit, écrasez-le à la fourchette avec le fromage, les noisettes mixées, le poivre et le sel.
Etalez la pâte feuilletée et coupez 16 triangles.
Répartissez la purée et roulez en croissants.
Battez un jaune d'oeuf à la fourchette et à l'aide d'un pinceau badigeonnez les croissants.
Mettez au four pendant 20 minutes.
Laissez un peu refroidir et dégustez.

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A prèsent, voici quelques photos prises durant le weekend :

Pour ceux qui ne me connaissent pas, me voici

Ici vous pouvez admirer le duo mère/fils qui nous ont fait découvrir le pudding chômeur et la tire sur neige. Un plaisir de revoir Nathalie "L'Amoureuse des desserts" venue tout droit du Québec et déjà croisée sur Paris il y a quelques mois

Venu d'Irlande, Donal Shekan bloggeur charmant mais pas que ...

Benoît Molin parrain du salon s'amusant avec Pascal le mari de Sandra. Jolie paire de lapins ;-)

Puis il y a eu les moments démos, ici avec Aurore pour sa première démo en public

Nedra qui nous appris à faire des makrouts (j'adoooooooooore)

Nathalie & Valérie cuisinant des bonbons

Notre célèbre couple Sandrine & Vincent en pleine préparation pour leur future démo

Mes deux Italiennes préférées Silvia & Edda cuisinant du lapin

On pouvait aussi admirer le travail de sculpture de légumes du mari d'Apolina

Ou encore une autre façon de faire des crêpes grâce au blog "Eat Design"

Et le clou du spectacle, mon admiration devant le travail minutieux de Nina qui a fait ce sublime gâteau décoré de pâte à sucre où est représenté à gauche Chef Christophe & à droite Chef Damien avec son verre de bière à la main ;-)



Un plaisir d'avoir également croiser Clémence, Myriam, Anne, Pascale, Anna, Léonie, Birgit, Anne, Joëlle, Ingrid, Sylvie, Nawal, Khala, Claude, Dorian, Mamina, Philou, Marion, Garance, Nadia, Patrick, Dominique, Fidji, Joëlle et pleins d'autres encore.

Quoiqu'il en soit merci à 750grs, Damien, Christophe, Vincent, les élèves, les partenaires tels que Lesieur, BordBia, Milk Factory, Philips, Wonderful Pistachios, Vins d'Alsace, Lapin de France, Mobalpa et tout ceux qui font que nous attendons avec impatience le prochain salon.

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