Muffins aux tomates séchées & à la Fourme d'Ambert

Un reste de tomates séchées à ne pas gâcher m'a donné envie de faire ces muffins qui étaient originaux. Bien entendu, vous pouvez mettre n'importe quel fromage, ici la fourme d'Ambert avait un goût assez prononcé et salé tout de même !

Ingrédients :
- 150 grs de Fourme d'Ambert
- Une dizaine de tomates séchées
- 200 grs de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1 oeuf
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 grs de beurre fondu
- Poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Coupez le fromage en petits dés ainsi que les tomates séchées.
Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le bicarbonate.
Ajoutez le fromage et les tomates.
Dans un bol, battez l'oeuf avec l'huile et le beurre fondu.
Versez cette préparation dans la précédente et mélangez bien.
Remplissez les empreintes à muffins et faites cuire au four pendant 12 minutes.