Brownies au chocolat blanc & aux framboises

Bon assez fait patienter les chanceux qui ont pu goûter à cette merveille. Comme on me réclame la recette (n'est-ce pas Sandra), je la publie ce soir. Une recette bien gourmande que j'ai chipé à notre Québéquoise adorée, j'ai nommé Jasmine.
Je vous livre la recette avec les quantités que j'ai utilisé.

Ingrédients :
- 170 grs de chocolat blanc Nestlé Patissier
- 180 grs de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 grs de sucre
- 100 grs de beurre ramolli
- 4 gros oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère
- 100 grs de pépites de chocolat blanc (si vous n'en avez pas hâché grossièrement du chocolat)
- 125 grs de framboises surgelées et non décongelées

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Beurrez et farinez un moule carré antiadhésif (le mien faisait 20 cm x 30 cm de côté). Réservez.
Faites fondre la chocolat blanc au micro-ondes ou sur bain-marie (selon ce que vous préférez). Laissez refroidir à température ambiante.
Dans un saladier, mélangez ensemble la farine et le sel.
Dans un autre saladier, mélangez le sucre et le beurre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajoutez les oeufs, la vanille et l'extrait d'amande amère.
Ajoutez ensuite le chocolat fondu en mélangeant juste assez pour combiner.
Incorporez ensuite la farine et mélangez à basse vitesse juste assez pour combiner (ne pas trop mélanger).
Incorporez les pépites de chocolat à la cuillère, puis les framboises surgelées en mélangeant doucement jusqu'à ce que les fruits soient bien répartis dans la pâte.
Versez le mélange dans le moule couvert de papier sulfurisé et lissez la surface.
Faites cuire durant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus et les côtés soient légèrement dorés et qu'un cure-dent enfoncé au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes collées (c'est ainsi que le brownies sera bien moelleux).
Laissez refroidir complètement avant de couper en carrés.
Conservez à température ambiante.