Pavé de rumsteak Angus au Maroilles

Pleins de choses à vous raconter dans ce billet ... et je vais commencer par vous parler de la recette du jour.
Donc pour commencer malgré une photo complétement pourrie, je vous recommande vraiment ce pavé de rumsteak aux Maroilles.
Mais cette viande ne vient pas de n'importe où.
En effet comme certains d'entre vous, j'ai été contacté pour me faire livrer de la viande de boeuf via I-boucherie.fr.
Cette enseigne est un boucher sur Internet qui livre partout en France.
Tous les produits sont découpés et ensachés dans leurs ateliers, juste avant la livraison pour garantir une fraîcheur absolue.
La viande est donc contrôlée à tous les stades, de l'abattage à la mise en sachets. Il est ainsi complétement possible de la consommer de suite ou de la congeler, option que j'avais choisi avant de réaliser cette petite merveille.
Déjà parce que la sauce était délicieuse et ensuite parce que la viande était fondante et tendre.

Ingrédients :
- 4 pavés de boeuf de chez I-Boucherie.fr
- 200 grs de Maroilles
- 2 petites échalotes
- 50 grs de beurre
- 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
- 20 cl d'eau
- 5 cl d'huile
- du poivre

Préparation :
Sortez les pavés de boeuf du réfrigérateur 1/2 heure avant la cuisson. Evidemment si elle était congelée, faites-la décongeler la veille suivant les recommandations d'I-Boucherie.fr.
Préchauffez le grill du four.
Coupez la moitié du Maroilles en tranches fines et le reste en petits dés.
Epluchez et émincez finement l'échalote.
Dans une casserole, faites blondir les échalotes dans le beurre.
Ajoutez le fond de veau déshydraté ainsi que l'eau et les dés de Maroilles en mélangeant souvent.
Poivrez et maintenez à chaud à feu très doux.
Poêlez les pavés de boeuf à feu vif dans l'huile, 2 à 3 minutes par face suivant la cuisson souhaitée.
Disposez les pavés dans un plat allant au four et déposez sur le dessus les tranches de Maroilles.
Placez le plat sous le grill jusqu'à ce que le Maroilles soit à moitié fondu.
Servez aussitôt nappé de la sauce au Maroilles et accompagnez la viande de potatoes ou de frites.

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Ensuite pour continuer ce billet, je voulais remercier Damien, Lolo & Sandrine, sans qui le pique-nique d'hier à Septmonts n'aurait pas pu avoir lieu. C'était vraiment très sympathique malgré quelques petites gouttes de pluie de temps à autre. Sachez déjà que Damien souhaite renouveler l'expérience le premier samedi de Juin l'an prochain. Bloquez déjà cette date dans vos agendas pour que nous soyons encore plus nombreux.

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Et puis enfin pour finir et en faire baver certaines (il y a de quoi en même temps), une petite photo de moi & .... yes of course de Gontran Cherrier.

J'ai eu la chance hier soir de 19h à 23h de participer à un atelier culinaire à l'atelier des Sens avec 9 autres bloggeurs pour cuisiner avec Gontran en partenariat avec Géant Vert. C'était une soirée G-E-N-I-A-L-E.

J'ai pu la partager avec Nathalie, Anne, Audrey, Joëlle, Manue, Gwen, Sophie, Dorian & Adèle.

Gontran est quelqu'un de vraiment abordable et très sympathique qu'il me tarde déjà de recroiser.