Blondie aux canneberges séchées & au chocolat blanc

Partir en vacances avec de simples sandwiches jambon/beurre/cornichons devient impossible depuis que j'ai mon blog. J'ai tellement de recettes à tester que certaines sucrées comme salées font partie de mes paniers pique-nique sur le bord de l'autoroute.

Alors cette recette trouvée chez Requia ne fait pas exception à la règle. En revanche, j'ai doublé les proportions et j'ai bien fait car il a été vraiment apprécié.

La recette de Requia utilise des canneberges nature tandis que moi j'ai mis des canneberges au sirop d'érable que j'ai eu la chance d'avoir grâce à un échange gourmand franco-canadien fait avec Blanc-Manger que je ne remercierai jamais assez.

Merci pour toutes les bonnes choses que tu m'as fait parvenir et que j'ai hâte d'essayer.

Ingrédients pour un moule carré de 20 cm x 25 cm :
- 200 grs de chocolat blanc
- 200 grs de beurre
- 220 grs de sucre
- 4 oeufs
- 120 grs de farine
- 50 grs de pignons de pin
- 1 gousse de vanille
- 150 grs de canneberges séchées au sirop d'érable
- 150 grs de pépites de chocolat blanc

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au four micro-ondes.
Mélangez pour obtenir un mélange homogène.
Fouettez le sucre, les graines de la gousse de vanille et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
Ajoutez le beurre et le chocolat blanc fondus.
Ajoutez la farine tamisée et fouettez à nouveau.
Ajoutez les pépites de chocolat blanc, les pignons et les canneberges.
Versez le mélange dans le moule et faites cuire pendant 50 minutes (le dessus du blondie doit être ferme au toucher).
Laissez refroidir avant de le démouler et de le couper.

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