Salade d'endives aux pignons, raisins secs, Ossau Iraty & miel

Voici une petite salade automnale vraiment idéale que j'ai servi lors d'un buffet et qui a beaucoup plu.
L'endive est un légume que je consomme le plus souvent cru et au moins une fois par semaine avec une simple vinaigrette mais pour changer j'ai voulu tester la recette de Carole du blog "Alter Gusto". La seule différence avec celle de Carole, c'est que j'ai mis des raisins secs au lieu de grains de raisin frais. A vous d'opter pour la version de votre choix.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 endives
- 20 grs de pignons
- 60 grs d'Ossau Iraty
- 1 petite poignée de raisins secs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- Sel & poivre

Préparation :
Torréfiez les pignons quelques minutes dans une poêle chaude sans matières grasses.
Coupez le fromage en petits dés.
Enlevez les premières feuilles des endives et coupez-les en 2.
Ôtez le cœur puis coupez-le en fines lamelles.
Dans un saladier, mélangez les endives, les pignons, les raisins secs et le fromage.
Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Disposez la salade d’endives dans les assiettes et arrosez d’un généreux filet de miel.
Réalisez au dernier moment afin d’éviter l’oxydation.

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