Muffins chocolat blanc/pralin à l'huile d'olive

En Avril dernier, j'ai convié mon amie bloggeuse Sandra & sa famille pour passer un weekend à Paris. Ils ne sont pas arrivés les mains vides et ont eu la gentillesse de m'offrir le livre "Tout chocolat blanc" des Editions Michel Albin. A chaque recette, il est proposé l'utilisation de moules de la marque Guy Demarle, bien évidemment sans ces moules il est tout à fait possible de refaire ces délicieuses recettes chocolatées.
Pour la première recette de ce livre, je me suis lancée dans ces muffins qui ont fait le voyage de Paris à Rome cet été. Vous le savez, je privilégie les biscuits fait-maison plutôt qu'en paquet industriel lorsque je pars en voyage.
Aucun regret, ces muffins étaient délicieux et bien moelleux.

Ingrédients pour environ 12 muffins :
- 72 grs de chocolat blanc
- 160 grs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60 grs de cassonade
- 100 grs de pralin
- 2 oeufs
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 5 cl d'huile d'olive fruitée

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Mélangez la farine, la levure, la cassonade et le pralin. Réservez.
Dans un récipient, fouettez les oeufs, la crème, le lait et l'huile d'olive.
Incorporez ensuite le mélange réservé.
Fouettez bien la préparation.
Posez les empreintes sur une plaque perforée ou sur la grille du four.
Déposez quelques cuillères du mélange dans chaque empreinte.
Répartissez le chocolat blanc, puis recouvrez du mélange.
Enfournez pour environ 20 minutes en surveillant la cuisson.

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