Verrine choco-carambar

Je n'ai pas su résister encore une fois à une belle recette d'Isa. Elle le sait, j'adore ce qu'elle nous présente quotidiennement surtout quand elle cuisine des desserts ultra gourmands, et encore une fois je n'ai pas été déçue de réaliser cette recette très intéressante.
En effet vous y trouverez différentes textures dans cette verrine : une délicieuse mousse au chocolat, recouverte d'une créme épaisse mais liquide aux carambars - comme elle le dit - et enfin une créme fouettée. Sincèrement qui aurait pu résister à ce dessert ? En tous les cas pas moi ...

Ingrédients pour 4 verrines :

. Mousse au chocolat

. 100 grs de chocolat mi-sucré
- 1 cuillère à table d'eau
- 1/2 cuillère à thé de café soluble
- 2 oeufs, blancs et jaunes séparés

. Crème de Carambar

- 6 Carambars
- 100 ml de crème liquide à 35 %

. Crème fouettée

- 150 ml de crème liquide à 35 %
- 1 cuillère à table de sucre glace
- Vermicelles en chocolat pour décorer

Préparation :

Commencez par préparer la mousse au chocolat en faisant fondre le chocolat avec l'eau et le café au bain-marie.

Ajoutez les jaunes un à un dans le chocolat fondu et mélangez énergiquement.
Fouettez les 2 blancs d'oeufs en neige bien ferme puis incorporez-les, en pliant à la spatule, dans la préparation précédente.
Répartissez le mélange dans 4 verrines et réfrigérez au moins 3 heures.

Préparez ensuite la crème de Carambar en cassant les Carambars en morceaux, et en les mettant dans une casserole avec la crème liquide à 35 %.
Faites fondre à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que les Carambars soient bien fondus et la crème homogène.
Laissez refroidir, puis répartissez la préparation sur les mousses au chocolat.
Un peu avant de servir, préparez la crème fouettée en battant la crème liquide à 35 % avec le sucre glace jusqu'à ce que le fouet laisse des traces sur la crème fouettée.
Répartissez la crème fouettée à la douille dans les verrines, puis saupoudrez de vermicelles de chocolat.

Dégustez aussitôt.

 

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