Gâteau rustique aux pommes

L'automne est la pleine saison pour cuisiner la pomme et quoi de mieux que le livre "Pomme" de ma chère amie bloggeuse Isa pour y trouver son bonheur.
Dans son livre, elle nous raconte que ce dessert a étonné ses amis par le peu d'ingrédients et par sa simplicité. Je ne peux qu'acquiescer ses propos et je vous invite à le faire à votre tour.

Ingrédients :
- 4 pommes Granny Smith
- 15 ml de jus de citron
- 240 g de beurre à température ambiante
- 300 g de sucre
- 4 gros oeufs
- 10 ml d'extrait pur de vanille
- 375 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- Sucre roux

Préparation : 
Préchauffez le four à 180° C.
Beurrez un moule rectangulaire allant au four et réservez-le.
Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles pas trop fines.
Dans un saladier, mettez les lamelles de pommes et le jus de citron. 
Mélangez bien pour que les lamelles de pommes soient bien enrobées et pour qu'elles ne noircissent pas.
Dans un autre saladier, mélangez au batteur électrique le beurre et le sucre jusqu'à ce que la préparation soit légère et crémeuse.
Ajoutez les oeufs, la vanille, la farine et la levure chimique.
Mélangez bien jusqu'à homogénéité.
Ajoutez les pommes et mélangez à la spatule délicatement. La pâte sera très épaisse.
Versez l'ensemble dans le moule.
Saupoudrez généreusement de sucre roux et enfournez sur la grille du milieu pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et ferme au toucher.
Transférer le plat sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

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Du même livre, retrouvez aussi :
- Gâteau renversé à la pâte d'amande et aux pommes
- Gâteau aux pommes Bolzano
- Muffins "tarte aux pommes"