Gâteau moelleux aux Pommes & raisins à l'ancienne

Cette saison me donne toujours envie de faire des gâteaux aux pommes et quand j'ai vu celle-ci je n'ai pas su résister à l'envie de la faire. 
Le titre ne ment pas, vous trouverez un gâteau vraiment moelleux et fruité.
C'est sur le blog "C'est juste histoire d'y goûter" que je l'ai trouvé.

Ingrédients :
. Pour la pâte :
- 60 g de beurre mou
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 250 g de fromage blanc
- 100 g de farine
- 2 cuillères à café rase de levure chimique
. Pour la garniture :
- 1 kg de pommes
- 125 g de raisins de secs Maître Prunille
- Rhum (facultatif)
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à café de cannelle

Préparation :
Dans un bol, versez sur les raisins un peu d'eau (ou du rhum) pour les faire gonfler.
Lavez, épluchez et coupez en cubes les pommes.
Posez-les dans un saladier, ajoutez les raisins, le sucre et la cannelle et mélangez. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, battez le beurre pour l'assouplir.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez les oeufs un à un en battant entre chaque ajout.
Incorporez le fromage blanc.
Ajoutez la farine avec la levure en 2 temps à l'aide d'une spatule.
Versez la préparation dans le moule et ajoutez la préparation aux pommes dessus.
Enfournez 40 à 45 minutes. 
Laissez refroidir puis démoulez.
Saupoudrez de sucre glace (facultatif). 
Dégustez tiède ou froid.

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