Allumettes de croque-monsieur

Je ne m'arrête jamais de chercher des recettes à servir à l'apéro. Si vous me suivez vous le voyez, rien ne m'arrête pour diversifier mes débuts de repas. Le fait-maison que ce soit de l'apéro jusqu'au dessert c'est quand même vachement mieux. Certes c'est plus de temps que d'ouvrir un paquet de cacahuètes mais à vous de choisir. Cependant, je ne juge pas ceux qui ne prennent pas le temps.
Je vous ai parlé il y a quelques temps du livre "Petit apéro entre amis" de Thomas Clouet, il est source d'originalité. J'avais réalisé en son temps des petits roulés du Dimanche. 
Aujourd'hui je suis plutôt dans le classique mais un classique qui plait énormément.

Ingrédients pour environ 15 allumettes :
- 4 tranches de pain de mie
- 60 g de Comté
- 2 tranches de jambon fumé
- 20 g de fromage râpé
- 20 g de beurre mou

Préparation :
Ôtez la croûte du pain de mie puis aplatissez les tranches à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Tartinez-les de beurre des deux côtés.
Préchauffez le four à 180° C.
Coupez à la mandoline de fines lamelles de Comté.
Recouvrez-en deux tranches de pain.
Posez par-dessus les tranches de jambon fumé, recouvrez de lamelles de Comté puis refermez les croque-monsieur.
Placez les croque-monsieur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrez à nouveau l'ensemble de papier sulfurisé, mettez au four, placez au-dessus une seconde plaque de taille identique. 
Faites cuire 20 minutes.
Ôtez la plaque supérieure et le papier sulfurisé.
Parsemez les croque-monsieur de fromage râpé et enfournez en position gril le temps qu'il fonde.
Découpez les croque-monsieur en allumettes de 1,5 cm de largeur.
Servez immédiatement.

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