Boulettes de poulet au curry & lait de coco

Quel plat délicieux et plein de saveurs. Et puis les boulettes, on aime tous ça, non ? Je ne sais pas pourquoi mais j'aime beaucoup les plats à base de boulettes quelque soit la sauce qui les accompagne. D'ailleurs si il venait à vous rester de la sauce, elle se recycle facilement avec n'importe quel accompagnement. Enfin si il en reste ...

Ingrédients :
. Pour les boulettes de poulet
- 600 g filet de poulet
- 60 g oignon
- 15 ml huile de sésame
- Cumin
- Curry
- sel
. Pour la sauce
- 40 g pâte de curry
- 775 ml lait de coco
- 10 g bouillon de poule
. Pour la garniture
- 200 g champignon de Paris
- 170 g nouilles chinoises
- 70 g chou kale (facultatif)

Préparation :
Commencez par préparer les boulettes.
Découpez le poulet en morceaux et mettez-le dans le mixeur avec l'huile de sésame, l'oignon épluché et émincé. 
Mixez et assaisonnez selon vos goûts avec du sel, curry et cumin. Mixez.
Faites chauffer une poêle sur feu moyen. 
Mettez un peu d'huile sur le creux d'une main et de l'autre prenez une cuillère à soupe de préparation. 
Formez des boulettes et faites-les dorer. Réservez.
Poursuivez par la préparation de la garniture en coupant le chou Kale grossièrement en morceaux et en enlevant la tige. 
Coupez les champignons en morceaux. 
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réservez.
Versez le lait de coco dans un faitout. Ajoutez ensuite la pâte de curry, avec le bouillon de poule émietté. Mélangez bien.
Ajoutez les nouilles chinoises. Une fois que celles-ci ne sont plus rigides, ajoutez les légumes cuits et les boulettes. 
Laissez mijoter 2-3 minutes. Assaisonnez à votre convenance et servez aussitôt.

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Source : Mes recettes healthy