Mousse au chocolat

Nombreux et surtout nombreuses sont celles qui m'ont demandé ma recette de mousse au chocolat.

Alors en ce dernier jour de l'année 2006, j'ai décidé de vous révèler le secret de ce dessert qui ravi petit et grand.

Petit secret que je vous avoues, cette recette vous la trouverez sur chaque tablette de Nestlé Chocolat Dessert.

Vous voyez, je ne vais pas bien loin pour la trouver.

Allez, j'suis sympa, je vous écris la recette pour 6 personnes :

Ingrédients :

200 g de Nestlé Dessert Noir

6 oeufs

1 pincée de sel

Préparation :

Faites fondre le chocolat.

Deux méthodes soit au bain marie en faisant fondre doucement le chocolat et en remuant délicatement pour obtenir une pâte bien lisse soit au four micro-ondres 850W en mettant la tablette cassée en morceaux et 4 cuillères à soupe d'eau durant une minute. Fouettez le chocolat en le sortant du micro-ondes.

Quelque soit la méthode utilisée le laisser tiédir.

Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.

Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.

Incorporez délicatement avec une grande spatule, 1/3 des blancs d'oeufs battus, puis ajoutez le reste progressivement pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

Faites prendre la mousse 3h minimum au réfrigérateur.

Servir bien frais.

Petits dômes glacés ...

La tradition veut que l'on fasse une bûche pour Noël mais préparant le repas de chez moi pour le ramener chez Belle-maman 50 km plus loin, j'ai pas osé me lancer cette année dans la confection d'une bûche patissière. J'ai donc fait ces petits dômes glacés la veille et les aient transportés dans ma glacière jusque chez Belle-Maman.

Enfin même sans bûche patissière ce soir-là, la petite famille s'est régalée de mes dômes ...

Ingrédients pour 6 personnes :

2 tablettes de 200g de Nestlé Dessert Corsé

4 poires

300 ml de crème liquide

14 macarons amaretti moelleux

2 cuillères à soupe de sucre roux

100 ml de lait

Préparation :

Lavez et peler 3 poires. Coupez-les en dés.

Dans une poêle, faites-les revenir avec le sucre roux

Dans un saladier, cassez le chocolat en carré.

Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait.

Versez sur le chocolat et couvrez.

Attendez 5 minutes puis mélangez.

Ajoutez-y ensuite les biscuits émiettés et les morceaux de poires caramélisés.

Tapissez 6 récipients (tasses à café par exemple) et placez au moins 4 heures au congélateur.

Avant de servir, lavez, pelez et coupez la 4ème poire en fines lamelles.

Démoulez les petits dômes, servez-les sur des assiettes à dessert accompagnés de créme anglaise et d'un biscuit amaretti.

Décorez avec les lamelles de poires.

Bon appétit ...

Rouelle de porc de Noël

Cette recette nécessite un peu de préparation la veille mais le résultat était à la hauteur. J'ai accompagné la viande de pâtes alsaciennes appelées "spaëtzle". A vos marmites ...

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=19194

Petits chaussons au foie gras

Attention les papilles, recette de fêtes pour cette entrée au foie gras qui s'est révélée délicieuse.

Cliquez sur le lien pour y retrouver la confection de cette recette simple mais qui fait son effet : http://http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=35754

Pilons de poulet en sauce à l'érable

Ingrédients pour 4 personnes :

10 pilons de poulet

Poudre de piment fort

2 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de beurre

2 gousses d'ail émincées

100 ml de sirop d'érable

50 ml de sauce soja

Le zeste d'une orange

1 cuillère à café de gingembre

Poivre vert concassé

Préparation :

Dans une poêle déposez les pilons de poulet, parsemez de piment fort (en fonction de vos goûts) et faites dorer les pilons de tous les côtés (environ 10 minutes).

Pendant la cuisson des pilons, faites fondre le beurre dans une marmite, faites-y dorer doucement l'ail et versez le sirop d'érable, la sauce soja, le gingembre, le zeste d'orange et le poivre vert. Portez rapidement à ébullition.

Placez les pilons de poulet côte à côte dans la marmite en les enduisant bien de sauce, couvrez et laissez cuire à l'étouffée à feu moyen-doux pendant 35 minutes en retournant les pilons une ou deux fois.

Lorsque la viande commence à se défaire aisément de l'os c'est presque prêt, retirez le couvercle, goûtez la sauce et ajoutez de la sauce soja pour corriger si nécessaire. Augmentez légèrement la chaleur et poursuivez la cuisson en tournant fréquemment les pièces jusqu'à ce que la sauce caramélise.

Servez les pilons avec du vermicelle de riz par exemple.

Bavarois au nutella

Que c'était bon ce bavarois au nutella !!!!

Par contre à la base, l'idée était de démouler le bavarois pour le présenter dans une assiette mais impossible, il est resté collé au film transparent. Enfin, ce petit incident n'a pas empêché la dégustation de cet entremet accompagné de crème anglaise.

La recette est sur ce lien => http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=38976

Kevin à Eurodisney, une première !!!

Jeudi 30 Novembre, nous avons emmené Kevin à Eurodisney. Nous y sommes allés en famille avec son grand-père maternel, sa grand-mère paternelle, sa tante et nous ses parents.

C'était merveilleux de le voir si émerveillé, enchanté, souriant, ravi, plein de vie. Vous auriez du voir ça... Il a eu la pêche du début à la fin (10h30 - 20h) et ne s'est même pas endormi au retour en voiture.

On a commencé fort en l'emmenant directement pour sa première attraction "au train de la mine". Un "vrai gosse", logique allez-vous me dire !!! Il ne voulait faire plus que ça alors que d'autres attractions l'attendaient. Bien entendu les autres attractions l'ont vraiment ravies. Nous avons pu faire doublement chaque attraction, la file d'attente n'étant pas plus de 5 minutes à chaque activité.

Bon, on n'a pas eu le soleil prévu par Météo France mais juste un brouillard bien chargé jusque midi et ensuite un ciel nuageux et blanc. Sur une des photos vous y verrez de la neige mais rassurez-vous c'était de la fausse neige qui était pulvérisée dans Main Street.

Voilà une de nos missions de parents faite, nous avons toujours dit que nous l'emmenerions notre enfant vers l'âge de 5 ans pour qu'il comprenne mieux ce qu'il vit.

Nous sommes certains que cette journée lui restera à jamais gravée.

Charlotte Concombre, Fromage blanc et Crevettes

Encore une fois, ce soir c'est le test d'une nouvelle recette trouvée sur le net. (http://tuyaudepoele.canalblog.com/)

Ingrédients :

1 concombre

4 cuillères à soupe de créme fraîche épaisse

4 feuilles de gélatine

400 grs de fromage blanc (ici 0 %)

500 grs de crevettes roses

Quelques feuilles de menthe

Préparation :

Tapissez un saladier de film transparent.

Découpez des rondelles de concombre pas trop épaisses avec lesquelles vous tapisserez votre saladier.

Mettez de côté le reste du concombre que vous couperez en petits dés.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Essorez-les et faites fondre dans une casserole les feuilles de gélatine ramollies avec les 4 cuillères à soupe de créme fraîche épaisse.

Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage blanc, les crevettes coupées en petits morceaux, les dés de concombres et les feuilles de menthe hachées en fonction de vos gôuts puis salez et poivrez.

Versez le tout dans le saladier préalablement tapissé de film transparent et de rondelles de concombre.

Mettez le saladier au frais au moins 2 heures.

Bon appétit ...