Cookies au beurre de cacahuètes & pépites de chocolat

Depuis que j'ai fait mes brochettes de poulet à la sauce Satay, je réfléchissais au moyen de finir mon pot de beurre de cacahuètes. J'aime cette pâte riche en calorie uniquement cuisiné, il m'est impossible de la manger sur une tartine de pain comme nos amis les Américains.
Ca me rappelle également une camarade de classe Antillaise qui chaque jour à 10h lors de la récréation sortait son sandwich "Beurre de cacahuète & camembert".
Je ne suis pas encore assez fofolle pour cette expérience alors j'ai préféré être plus sage en recherchant une recette parmi tant d'autres. Celle-ci je l'ai trouvé chez Sab du blog "Cooky Monster".
Avec mon mari nous avons A-D-O-R-E. Un vrai petit goût de "reviens-y", un arriére goût de M & M'S. A refaire sans hésiter pour un goûter, pour le plaisir ...
Fini les bavardages et place à cette superbe recette !

Ingrédients pour une vingtaine d'excellents cookies :
- 150 grs de sucre roux
- 50 grs de beurre mou
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 155 grs de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 100 grs de chocolat grossièrement concassé

Préparation :
Préchauffez votre four à 160° C.
Mixez le sucre, le beurre mou et le beurre de cacahuètes jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse et homogène.
Ajoutez l'oeuf et la vanille liquide, mixez à nouveau.
Incorporez à la pâte la farine tamisée et la levure.
Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez bien.
Façonnez des boules entre vos mains (d'une main pour moi l'autre ayant toujours une atèle jusqu'au 12/11 !).
Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer.
Ecrasez légèrement les boules avec le dos d'une fourchette.
Enfournez 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
Laissez refroidir sur une grille.
Les cookies resteront mous jusqu'à complet refroidissement.
Lors de la dégustation les cookies sont parfaits, pas secs, moelleux comme tout !