Millefeuille de crêpes à la ricotta, saumon frais & petits légumes

Chose promis, chose dûe ... j'avais dit au Chef Damien que je participerai à son petit concours du mois organisé par 750 grs.
Si vous aussi vous souhaitez participer, il vous reste jusqu'à la fin du mois !
J'espère que cette recette vous plaira, elle est vraiment facile à faire.

Ingrédients pour 12 crêpes :
- 125 grs de ricotta
- 3 cuillères à soupe bombées de farine
- 1 oeuf
- 10 cl de lait
- Sel & poivre

Ingrédients pour la garniture :
- 125 grs de ricotta
- 1 pavé de saumon frais
- 1 tomate
- 1/4 de concombre
- Aneth
- Ciboulette
- Sel & poivre
- 1 pot d'oeufs de saumon

Préparation :
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour la pâte à crêpes et fouettez.
Réservez.
Coupez le saumon en tout petits dés.
Dans un bol, mélangez les dés de saumon avec la ricotta et avec la ciboulette coupée en morceaux.
Assaissonnez à votre convenance.
Coupez le concombre et la tomate également en petits dés.
Versez les légumes dans un autre bol et ajoutez l'aneth. Mélangez.
Dans une poêle, faites cuire à sec des crêpes d'environ 10 cm de diamètre.
Une fois toutes les crêpes cuites, dressez vos assiettes.
Déposez dans une assiette une première crêpe, sur le dessus déposez le mélange ricotta/saumon, puis une autre crêpe, ensuite une couche de mélange concombre/tomate, une autre crêpe et décorez le dessus pour finir avec des oeufs de saumon.

IMPRIMER LA RECETTE