Gâteau aux poires & aux noisettes

Je sais, pas facile mais ne baissons pas les bras demain et pour le reste de la semaine il devrait faire beau. Avec ce temps aujourd'hui, on ne peut qu'être plongé dans le travail loin de nos rêveries, de nos vacances qui approchent déjà à grand pas.
Alors le temps d'une journée maussade de juin, je vous donne la recette d'un excellent gâteau et vraiment frais en bouche que j'ai trouvé dans le magazine "Maxi Cuisine" d'Octobre/Novembre 2008.


Ingrédients :
- 4 poires
- 90 grs de noisettes décortiquées
- 300 grs de farine
- 200 grs de sucre
- 250 grs de ricotta
- 3 oeufs
- 110 grs de beurre
- 1/2 orange non traitée
- 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel


Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Beurrez un moule à manqué s'il n'est pas en silicone.
Râpez le zeste de l'orange.
Concassez et grillez à sec les noisettes.
Epluchez et épépinez les poires, puis coupez-en 3 en dés et 1 en lamelles.
Travaillez le beurre ramolli et coupé en morceaux avec 190 grs de sucre à la stapule jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Incorporez les oeufs un par un, puis la ricotta et la vanille.
Mélangez la farine, la levure et le sel et incorporez à la préparation précédente.
Ajoutez le zeste râpé, les 2/3 des noisettes et les poires en dés.
Mélangez bien.
Versez cette préparation dans le moule en lissant la surface à la spatule.
Disposez dessus les lamelles de poires en rosace en les enfonçant un peu.
Parsemez du reste du sucre et de noisettes.
Faites cuire 50 minutes.

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