Muffins aux tomates séchées, parmesan & origan

Quand des muffins rassemblent des saveurs à l'Italienne, je ne sais résister !!! J'adore ce pays où j'ai toujours passé des vacances d'été ensoleillées et où il fait bon vivre sans oublier que ma famille paternelle regroupe des origines de Sicile & de Sardaigne.
D'ailleurs Edda & Silvia nos bloggeuses italiennes ne pourront pas nous dire l'inverse.
Pourtant ce coup-ci c'est ma copine d'Orléans Inoule qui me fait voyager en Italie avec ses muffins que vous pouvez également retrouver dans le livre "750 grs de plaisir- Apéro dinatoire" que maintenant vous devez bien tous connaître.

Ingrédients pour 20 muffins :
- 2 cuillères à soupe de tomates séchées conservées dans l'huile et égouttées
- 40 grs de parmesan
- 1 oeuf
- 35 grs de beurre
- 12 cl de lait
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- Origan
- Sel

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Faites fondre le beurre.
Coupez le parmesan en petits cubes.
Détaillez en petits morceaux les tomates séchées.
Mélangez la farine, la levure, une belle pincée de sel et le parmesan dans un saladier.
Dans un autre saladier, battez l'oeuf puis ajoutez le lait, le beurre fondu et les tomates séchées.
Mélangez trés rapidement le contenu des deux saladiers, sans trop battre.
Garnissez vos moules aux trois quarts et saupoudrez la surface d'un peu d'origan.
Enfournez et faites cuire les muffins de 7 à 10 minutes selon la taille de vos moules.
Laissez tiédir avant de démouler.

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