Gratin de pommes de terre au roquefort

C'est en publiant ce billet que je me rends compte que je vous propose une nouvelle fois une recette avec du roquefort. C'est ainsi donc après les fruits secs au roquefort, les allumettes au roquefort et les moules au roquefort que je vous invite à découvrir cet excellent gratin trouvé chez Paprikas.
Ce gratin a accompagné une fondue bourguignonne. D'ailleurs vous, vous l'accompagnez comment votre fondue ? J'ai le souvenir que ma mère faisait du riz quant à ma belle-mère des chips !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 grs de roquefort
- 1 litre de lait concentré non sucré
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 75 grs de beurre
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 2 brins de thym
- Sel
- Poivre
 
Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en rondelles très fines.
Pelez et hachez l'ail, puis l'oignon.
Mettez les jaunes d'oeufs, avec le lait concentré, dans une grande jatte.
Ajoutez la crème épaisse, le roquefort émietté, l'ail et l'oignon, le thym effeuillé et les pommes de terre.
Salez, poivrez et mélangez bien.
Beurrez un plat à gratin ou des petits ramequins avec une partie du beurre.
Versez la préparation aux pommes de terre dedans, parsemez de noisettes du beurre restant, couvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire pendant environ 1h30.
Au bout d'une heure, retirez la feuille d'aluminium pour que le dessus puisse gratiner, servez très chaud.

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