Tarte soufflée aux pommes

J'aime beaucoup les tartes aux pommes mais j'aime trouver de nouvelles recettes. D'ailleurs vous pourrez retrouver sur mon blog les recettes suivantes :
- Tarte à l'Alsacienne
- Tarte aux pommes à la Normande
- Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle
- Tarte aux pommes & à la frangipane
- Tarte aux pommes & aux macarons de Joyeuse


Aujourd'hui je vous en propose une nouvelle que j'ai retrouvé dans mes fiches. J'ai juste fait ma pâte au lieu d'acheter une pâte sablée du commerce mais après vous faites comme bon vous semble.


Ingrédients pour la pâte sablée :
- 250 grs de farine
- 100 grs de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf entier
- 125 grs de beurre mou


Ingrédients pour la garniture :
- 2 pots de Fjord
- 2 oeufs
- 75 grs de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 pommes de type Golden
- 30 grs de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 70 grs de poudre d'amandes
- Amandes effilées


Préparation :
Préparez la pâte sablée en mettant tous les ingrédients dans le bol d'un batteur.
Faites tourner jusqu'à ce que la pâte colle au fouet.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposez 30 minutes au frigo.
Etalez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte.
Préchauffez le four à 200° C.
Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez-les en cubes.
Mettez une poêle à chauffer avec le beurre et faites dorer les pommes.
Peu avant la fin de la cuisson, saupoudrez de cannelle.
Séparez vos blancs des jaunes d'oeuf.
Montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez le sucre vanillé.
Dans un saladier, mélangez le Fjord, le sucre en poudre, la poudre d'amandes et les jaunes d'oeuf.
Versez les blancs en neige dans le saladier et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
Ajoutez enfin les dés de pommes poêlées et mélangez.
Versez la préparation sur la pâte et faites cuire environ 40 minutes.
Pendant la cuisson de la tarte, faites revenir rapidement dans une poêle un peu d'amandes effilées pour décorer le dessus de votre tarte.

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