dimanche 15 mars 2009

Tarte aux pommes à la Normande

Autant j'aime beaucoup les gâteaux chocolatés, autant je n'hésiterai pas à me faire plaisir avec une part de tarte aux fruits.
Ainsi quand j'ai vu cette recette dans mon livre "Tartes salées et sucrées" des Editions Hachette Petits Pratiques, un petit Post-it s'est glissé en page 32 pour essayer au plus vite cette tarte qui me faisait envie. La photo du livre m'a donné envie, j'espère que les miennes en refont tout autant.

Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 2 kg de pommes Bokskoop
- 125 grs de sucre
- 50 grs de beurre
- 1 gousse de vanille
- 1 jaune d'oeuf
- 10 cl de calvados

Préparation :
Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte et laissez-la au frais le temps de préparer la garniture.
Pelez la moitié des pommes et éliminez les pépins.
Mettez à cuire les pommes dans une casserole avec le sucre, le beurre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
Faitez cuire à feu doux en mélangeant fréquemment pendant environ 20 à 30 minutes puis laissez refroidir.
Préchauffez le four à 190° C.
Faites cuire la pâte 10 minutes au four. Réservez.
Epluchez le reste des pommes et coupez-les en quartiers.
Garnissez la tarte avec la compote de pommes dont vous aurez retirer la vanille.
Déposez sur le dessus les quartiers de pommes restantes en cercle.
A l'aide d'un pinceau, dorez avec le jaune d'oeuf battu.
Arrosez de calvados et faites cuire 25 à 30 minutes environ.
Servez chaud ou tiède accompagné éventuellement de crème fraîche.



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29 commentaires:

Anonyme a dit…

oui je peux te le confirmer ta tarte normande fait bien envie.
c'est une belle réussite.
biz,bonne semaine,
samia.

samia a dit…

je suis allée trop vite ,anonime c'est moi, samia.

awoz a dit…

Une version qde tarte aux pommes que j'Ai pas encore testé mais qui me tente beaucoup...

sab le plaisir de gourmandise a dit…

un tarte aux pommes..je crque completement

Virginie a dit…

Effectivement... J'ai bien envie de coller un Post-it sur mon écran! ;-)
Bises

clemence a dit…

oh oui, ta photo donne tres envie !

nana a dit…

avec une petite bolée de cidre stp :p bonne journée a toi

trinidad a dit…

ahhh j'adore la tarte aux pommes normande !! ça me rappelle mes WE en normandie !!! merci philo pour cette piqure derappel, j'ai envie d'en faire du coup !!

Lisanka a dit…

Très appétissant tout ça Philo. Bonne semaine :-)

mari de la dinette a dit…

une bonne tarte aux pommes comme on les aime !

Titia a dit…

Une tarte aux pommes normande, rien de tel pour un dessert réussi, ta tarte est vraiment très jolie

Manon a dit…

Une délicieuse tarte au pommes légèrement dorées, hmm et pour ta gouverne, oui, ta tarte fait envie!

Les recettes de Céci a dit…

hummm...moi j'adore ça...
au fait pour ta petite question, c'est pour septembre

bisous

Clem a dit…

Oh que oui qu'elle fait envie ta photo! L'association pommes-vanille et calvados, le tout sur une pâte sablée, ce doit être du pur bonheur!

domi a dit…

tout à fait ce qu'il me faut pour oublier mes courbatures après ce we frotte frotte loll
bizzz

Miette a dit…

Une très belle tarte aux pommes qui donne carrément envie !

Bises,

Miette

bloga2 a dit…

J'avoue qu'une bonne tarte détrône (pour moi) tout autre dessert chocolaté . Je sais je ne suis pas normale !!!!

Annabelle a dit…

Je te l'enlève cette recette, une de mes favorites!!!
Bizzzz

gourmandelise a dit…

Une tarte toute simple mais tellement bonne surtout avec la petite touche de calvados.

Sophie a dit…

Ca se mange sans faim ! Ce WE j'en ai fait une avec de la poudre de noisettes en dessous, comme une tarte amandine, c'était très bon !

marina a dit…

Une belle tarte "à l'ancienne" comme j'aime, miam!!!!

~Lexibule~ a dit…

Miam:)) Elle est vraiment trop tentante cette belle tarte aux pommes!!

Bon mardi à toi;) xxx

cathy a dit…

C'est ma version préférée à la normande avec du calvados et sa délicieuse crème, du pur bonheur en bouche!

mounet a dit…

moi , je craque plus pour une bonne tarte aux pommes que pour un gateau chocolaté
je sais , je ne fais pas comme tout le monde
allez je te chipe une part avant de partir

lydian a dit…

Hummm, la bonne tarte aux pommes!
Bises

piroulie a dit…

moi ta photo me donne envie de la faire !
bonne soirée

Anonyme a dit…

Et hop, moi aussi je te pique ta recette... C'est mon homme qui adore ça... Moi aussi il faut dire ! Je fais souvent une tarte aux pommes mais fine...
Bisous et bonne soirée
Marie-Pierre
http://amesnuitsblanche.canalblog.com/

Doria a dit…

Très jolie tarte aux pommes bien parfumée ! Une belle photo que je trouve bien gourmande !
Bonne soirée, Doria

~nancy~ a dit…

..wow!!..toujours aussi salivant par ici!!..

..bo week~end à toi ma chère Philo;)

~nancy