Une petite salade rafraîchissante, ça vous ferait plaisir ?
Voila comment se faire plaisir en deux trois mouvements.
On a rien de bien compliqué en terme d'ingrédients. Tout se trouve facilement.
Ingrédients pour 3/4 personnes :
- 400 g de filet de poulet
- 150 g de nouilles asiatiques
- 3 carottes
- 1/2 concombre
- 3 cébettes ou 1 oignon nouveau
- 1 citron vert
- 3 tiges de citronnelle
- 4 centimètres de gingembre
- 1/2 bouquet de coriandre ou de menthe
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes non salées
- 6 cuillères à soupe de Nuoc-mâm
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Commencez par faire la marinade.
Rincez et essuyez le citron vert, râpez le zeste et pressez le jus.
Pelez le gingembre, râpez-le ou hachez-le..
Retirez les feuilles les plus dures de la citronnelle et ciselez les tiges.
Mélangez le tout avec 3 cuillères à soupe d’huile d'olive.
Taillez les filets de poulet en lanières.
Placez-les dans un plat creux et versez la marinade.
Mélangez, recouvrez d’un film et laissez mariner au moins une bonne heure au frais.
Faites cuire les nouilles asiatiques selon le mode d’emploi.
Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
Égouttez-les à nouveau et versez-les dans un grand plat creux.
Arrosez-les de 3 cuillerées à soupe de sauce Nuoc-mâm et d’une d’huile d’olive.
Mélangez et réservez.
Épluchez les carottes et le concombre.
Ciselez les cébettes ou l'oignon nouveau et hachez-les.
Ciselez la coriandre ou la menthe.
Faites griller les cacahuètes dans une poêle et concassez-les.
Râpez, avec la grille à gros trous, les carottes et le concombre.
Ajoutez aux pâtes refroidies et mélangez à nouveau.
Versez une cuillerée à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen-vif et faites rissoler les lanières de poulet égouttées.
Quand elles sont dorées, après 6 à 7 minutes, versez la marinade et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Disposez le poulet tiédi ou refroidi sur le dessus du plat creux, arrosez avec le reste d’huile et de sauce Nuoc-mâm.
Saupoudrez de coriandre ou de menthe ciselée et de cacahuètes concassées puis servez.
Source : Mariatotal
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Le cake salée est toujours une valeur sûre à l'heure de l'apéro ! N'est-ce pas ?
Mais il faut savoir changer les saveurs. Ainsi je vous propose aujourd'hui une version au chèvre avec noix et raisins secs.
Ingrédients :
- 175 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 g de levure chimique
- 100 g de Comté râpé
- 3 oeufs
- 150 g de fromage de chèvre de type Ste Maure
- 1 petit verre de lait
- 70 g de cerneaux de noix
- 50 g de raisins secs
- Sel & poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Faites gonfler les raisins 15 minutes dans de l'eau tiède.
Mélangez dans un saladier les oeufs, la farine, la levure, le sel et poivre.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud.
Ajoutez le fromage râpé et remuez bien.
Ajoutez le chèvre écrasé à la fourchette, les noix concassées grossièrement et les raisins égouttés.
Versez le tout dans un moule à cake et enfournez pendant 40 minutes. Piquez le coeur du cake pour vérifier la cuisson, sinon prolongez.
Laissez complétement refroidir avant de couper en tranches et de servir.
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Les amis, j'ai un dessert vraiment rafraichissant à vous offrir et qui ne nécessite même pas d'allumer le four.
Dans les périodes de grosses chaleurs, c'est vraiment un plus !
Dans le cheesecake le citron vert comme la menthe sont bien présents et c'est fort appréciable.
Alors place à la recette.
Ingrédients pour un moule de 20 cm :
. Pour le biscuit
- 120 g de spéculoos
- 60 g de beurre
. Pour la garniture
- 400 g de fromage type Philadelphia
- 100 g de sucre en poudre
- 25 cl de crème fleurette
- 3 feuilles de gélatine
- 2 citrons vert
- 1 bouquet de menthe
- Colorant alimentaire vert (je n'en ai pas mis, la menthe a coloré naturellement)
Préparation :
Commencez à préparer la base.
Écrasez finement les sablés et mélangez-les avec le beurre fondu, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étalez-la en couche fine dans le fond d'un moule à fond amovible.
Tassez bien la surface.
Réservez 1 heure au frais.
Faites la garniture.
Lavez la menthe et réservez 3 jolis brins pour la finition,
Effeuillez et ciselez le reste.
Chauffez la crème dans une casserole, ajoutez la menthe hachée.
Laissez infuser 30 minutes hors du feu, puis filtrez la crème.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Chauffez la crème filtrée dans une casserole puis ajoutez la gélatine essorée.
Mélangez afin de la dissoudre complètement, puis laissez tiédir.
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre, le jus et le zeste finement râpé des citrons (réservez-en un peu pour la finition).
Incorporez enfin la crème, puis quelques gouttes de colorant (facultatif). Mélangez.
Versez la préparation sur la base biscuitée.
Réservez au moins 3 heures au réfrigérateur.
Démoulez le cheesecake et disposez-le sur un plat de service.
Décorez le dessus avec les feuilles de menthe et le zeste de citron vert finement râpé.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Source : Régal
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Aujourd'hui je vous propose une idée apéritive, on n'est pas vraiment sur une recette. Rien que de l'assemblage facile pour un moment gourmand.
Ingrédients :
- 2/3 tortillas selon leur taille
- 1 pot de houmous
- 1 grande boîte de thon au naturel
- 200 g de feta
- 12 tomates séchées
- Roquette
Préparation :
Egouttez bien le thon et pressez-le éventuellement.
Tartinez les tortillas de houmous.
Emiettez le thon sur le dessus et ajoutez également la feta émiettée.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux et parsemez-les sur la tortilla.
Déposez partout de la roquette.
Roulez le tout délicatement en serrant le plus possible.
Laissez au frais quelques heures.
Coupez en tronçons avant de servir.
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On a tous déjà fait des salades de pâtes mais l'idée de mettre des tortellini ne m'était jamais venue avant de voir ça sur les réseaux. Et l'idée est vraiment bonne !
Cette salade était délicieuse et a été apprécié de tous. Je l'ai servi lors d'un barbecue et je l'ai fait en version halal ayant des convives Mulsumans.
J'espère qu'elle vous donnera envie autant que moi.
Ingrédients pour 5/6 personnes :
. Pour la salade
- 500 g de tortellini
- 250 g de billes de mozzarella coupé en 2
- 200 g de tomates séchées égouttées, hachées et séchées en les tapotant
- 60 g de roquette
- 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
- 1/2 poivron jaune coupé en petits dés
- 140 g de salami haché
- 1/2 oignon rouge finement haché
- 3 poignées d'olives noires
- 30 g de parmesan râpé
. Pour la vinaigrette
- 160 ml d'huile d'olive extra vierge
- 80 g de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre
Préparation :
Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un mini robot culinaire ou dans un bocal avec couvercle. Mixez/secouez bien pour obtenir une émulsion.
Couvrez et mettez au réfrigérateur.
Faites cuire les tortellini selon les instructions sur l'emballage, sans trop les cuire.
Égouttez-les et transférez-les dans un grand saladier.
Une fois les tortellini refroidis, ajoutez le reste des ingrédients de la salade
Mélangez délicatement.
Réfrigérer pendant 2 à 3 heures .
Ajoutez la vinaigrette ou laissez-la à disposition de vos convives.
Source : The Cozy Cook
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Si vous n'avez pas encore essayé les gâteaux façon crumble il est temps de vous y mettre !
Cette version myrtilles a beaucoup plu. Par le passé j'avais également essayé une version framboise tout aussi délicieuse.
Ingrédients pour un moule de 24 cm :
. Pour la pâte
- 225 g de farine
- 150 à 180 g de myrtilles
- 150 g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
. Pour le crumble
- 60 g de farine
- 50 g de sucre cassonade ou blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de beurre
- 60 g d’amandes effilées (facultatif)
- 1 pincée de sel
Préparation :
Commencez à préparer la pâte.
Préchauffez le four à 180° C.
Beurrez et farinez ou chemisez de papier sulfurisé un moule à gâteau.
Dans le bol du robot pâtissier, battez le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une crème bien lisse.
Ajoutez les œufs, un à un, et continuez de battre jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel puis mélangez jusqu’à obtention une pâte bien homogène assez compacte (si besoin, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait pour bien lier la pâte).
Ajoutez enfin les myrtilles lavées et séchées à la préparation du gâteau.
Mettez la pâte à gâteau dans le moule.
Faites le crumble.en mélangeant le sucre, le beurre mou et la farine à la main dans un récipient jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Ajoutez à ce moment les amandes effilées et une bonne pincée de sel puis mélangez brièvement.
Saupoudrez le crumble sur la préparation dans le moule.
Enfournez le gâteau pendant 40 à 45 minutes de cuisson jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.
Source : Aux délices du palais
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Une petite terrine de poulet en ces journées chaudes, c'est très sympa. Je vous suggère de la déguster avec une petite salade verte. De toute façon quand il fait trop chaud, on n'a pas trop envie de manger des plats trop lourds. Vous pouvez aussi l'accompagner d'une petite mayonnaise maison qui fera toute la différence.
Ingrédients pour une terrine de 15 cm x 10 cm :
- 300 g de blanc de poulet
- 25 g de farine
- 2 oeufs
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- Sel & poivre
- 1 cuillère à café de cognac
- 20 à 30 olives vertes dénoyautées
- Quelques feuilles de basilic
Préparation :
Préchauffez le four à 200° C.
Coupez 1/3 de la viande de poulet crue en petits dés.
Dans le bol du mixeur, placez le reste de viande coupée grossièrement, la farine, les œufs, le cognac, l'ail, l'échalote, le sel et le poivre.
Mixez jusqu'à obtenir une sorte de mousse.
Ajoutez à cette préparation les dés de poulet, les olives vertes et quelques feuilles de basilic hachées.
Versez la préparation dans la terrine.
Enfournez pour 30 minutes, puis éteignez le four et laissez refroidir la terrine dedans.
Réservez au réfrigérateur quelques heures avant de servir.
Source : C'est Nathalie qui cuisine
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Aujourd'hui on s'offre une belle salade fraîche avec une délicieuse sauce au beurre de cacahuètes. J'adore le beurre de cacahuètes en sucré comme en salé. Pour ce qui est des nouilles, elles sont à déguster froide, ça change.
Ingrédients pour 4 personnes :
. Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza ou de tournesol
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de sauce pimentée
- 30 ml d'eau
. Pour la salade
- 1 paquet de nouilles asiatiques
- 2 tranches de filet de poulet
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- de la coriandre
- 1 poignée de cacahuètes
Préparation :
Préparez dans un premier temps la sauce en fouettant le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre balsamique, l'huile et la sauce pimentée dans un bol.
Ajoutez l'ail, le gingembre et la cassonade puis versez l'eau avant de mélanger bien le tout.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant bien les inscriptions sur le paquet.
Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir.
Coupez le poulet en fines tranches ou en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu de sauce soja.
Retirez du feu et laissez refroidir avant de les mélanger aux nouilles.
Pelez la carotte et coupez-la en julienne, faites de même avec le concombre mais en conservant la peau cette fois.
Mélangez les nouilles avec les légumes coupés et le poulet.
Arrosez de la sauce, mélangez bien puis couvrez et placez au réfrigérateur pour au moins une heure avant de servir.
Au moment de servir parsemez de coriandre et de cacahuètes puis dégustez aussitôt.
Source : Cooking Milie
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