Cookies aux bananes mûres & pépites de chocolat

Je les nomme cookies mais ils n'ont pas la texture des cookies que l'on mange habituellement.
Cependant le but était d'écouler des bananes trop mûres et le résultat était bel et bien là ! 

Ingrédients pour une douzaine de cookies :
- 140 g de farine
- 3 bananes mûres
- 70 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 50 g de pépites de chocolat

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Coupez les bananes en morceaux puis écrasez-les dans un bol.
Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. 
Ajoutez ensuite l’huile puis mélangez encore.
Ajoutez la farine et les bicarbonates de soude et mélangez, puis ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
Façonnez des petites boules avec les mains légèrement humides puis posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettez vos cookies à cuire pendant 15 minutes. 
Laissez refroidir avant de servir.

IMPRIMER LA RECETTE

Butter chicken

 

Ma passion lorsque je vais manger chez l'Indien, c'est le butter chicken. J'ai beaucoup de mal à prendre autre chose, ce qui m'arrive rarement car j'aime varier les plaisirs.
Alors je me suis dit qu'il ne fallait pas que je me prive d'essayer dans ma cuisine mon plat fétiche.
J'ai vraiment tout misé sur cette recette de Salma du blog "Cuisinons en couleurs" et j'en suis extrêmement contente car elle se rapproche fortement de celle que je mange dans mon restaurant Indien.

Ingrédients pour 4/6 personnes :
- 800 g d’escalopes de poulet
- 1 cuillère à soupe de beurre
. Pour la marinade 
- 2 cuillères à soupe bombées de yaourt à la Grecque
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 pincée de piment de Cayenne
. Pour la sauce 
- 1 boîte de tomates pelées en conserve (400 g)
- 1 boîte d’eau (utiliser la boîte des tomates pour mesurer)
- 1 grosse poignée de noix de cajou
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 3 clous de girofle
- 2 cardamomes vertes

Préparation :
Dans un saladier, versez le yaourt à la Grecque.
Ajoutez par dessus le cumin, la coriandre en poudre, le sel, le paprika, le piment de Cayenne, la cannelle, le poivre noir et le curcuma.
Mélangez puis ajoutez-y les escalopes de poulet coupées en morceaux.
Mélangez bien et laissez mariner autant que possible.
Faites fondre le beurre dans une poêle puis versez-y le poulet.
Faites-le cuire puis retirez le poulet en laissant la sauce dans la poêle et mettez-le de côté pour le moment.
Ajoutez dans cette sauce l’oignon haché, les feuilles de laurier, les gousses d’ail épluchées et dégermées, les clous de girofle et les cardamomes.
Faites revenir quelques minutes à couvert jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Ajoutez-y ensuite les tomates pelées en boîte.
Remplissez la boite de conserve d’eau et ajoutez-la à la poêle.
Couvrez à nouveau et laissez mijoter une dizaine de minutes puis versez dans votre blender.
Ajoutez-y les noix de cajou et mixez à pleine puissance jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse.
Versez ensuite la sauce dans la poêle.
Si vous voulez qu’elle soit un peu plus rouge, ajoutez-y le concentré de tomates, rectifiez l’assaisonnement si besoin (sel et poivre).
Couvrez et laissez mijoter 10 minutes puis ajoutez le poulet et laissez 5 minutes de plus.
Mettez ensuite dans une assiette creuse ou un bol.
Ajoutez par dessus un filet de yaourt et de la coriandre ciselée puis servez avec du riz.

IMPRIMER LA RECETTE

Basboussa Egyptienne

 

Je raffole depuis toujours des pâtisseries orientales, il n'est donc pas surprenant d'en voir quelques unes simples sur mon blog.
Cette fois-ci je me suis laissée tenter par une recette Egyptienne vue sur le blog "Le bistro de Jenna" qui l'a eue par une amie.
Vraiment je me suis régalée et il me tarde d'en refaire.

Ingrédients (1 verre = 200 ml) :
- 3 verres de semoule moyenne 
- 1 verre de sucre semoule non raffiné 
- 1/2 verre de beurre fondu
- 1 yaourt
- 2 verres de lait
- 1 sachet de sucre vanille naturelle 
- 1 sachet de levure chimique 
. Pour le sirop de sucre 
- 1 verre 1/2 d'eau
- 1 verre 1/2 de sucre non raffiné 

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Beurrez généreusement le moule carré.
Versez la pâte dans le moule.
Enfournez jusqu'à ce que la Basboussa soit bien dorée, cela peut prendre environ 15-25 minutes selon votre four.
Pendant ce temps, préparez le sirop.
Faites bouillir l'eau et le sucre une dizaine de minutes sur un feu doux à petits bouillons.
Sortez la Basboussa du four.
Versez le sirop sur le gâteau (mettez vraiment tout).
Laissez imbiber plusieurs heures.
La Basboussa est encore meilleure le lendemain.
Découpez le gâteau en petits carrés et déposez-les éventuellement dans les caissettes en papier.

IMPRIMER LA RECETTE

Pâtes aux épinards & au fromage

Aujourd'hui c'est une recette légère et équilibrée que je vous propose avant de partir quelques jours en vacances. Ce plat vous permettra de glisser facilement quelques épinards dans l'assiette de vos anti-légumes. 

Ingrédients pour 2/3 personnes :
- 250 g de pâtes complètes 
- 250 g d’épinards frais
- 250 ml de bouillon de légumes
- 150 g de Mozzarella (ou autre fromage à choix)
- 15 g de Maïzena (ou de farine de blé)
- 5 ml d’huile d’olive

Préparation :
Dans une casserole, chauffez à feu doux la Maïzena, l’huile d’olive et un peu de lait jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Lavez les épinards, ajoutez-les à la casserole ainsi que le bouillon de légumes.
Quand les épinards ont bien réduits après 5 à 10 minutes de cuisson, mixez à l’aide d'un mixeur plongeant puis incorporez la mozzarella en morceaux.
Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. 
Laissez réduire la sauce 15 minutes et remuez de temps en temps.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée dans une autre casserole. Il faut compter 9 à 11 minutes de cuisson.
Goûtez la sauce aux épinards et au fromage puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce avant de servir.

Source : Sainplement healthy

IMPRIMER LA RECETTE

Cake Anglais aux fruits confits

Que je l'aime d'amour ce cake Anglais que j'ai déjà réalisé 2 fois. 
Il est tendre, moelleux, humide, goûteux et d'ailleurs si vous aimez le rhum vous devriez l'apprécier car il le sent vraiment bien.
C'est vraiment le cake Anglais par excellence !

Ingrédients :
- 250 g de raisins secs
- 240 g de fruits confits
- 250 ml de rhum brun
- 4 œufs
- 200 g de cassonade
- 180 g de beurre à température ambiante
- 300 g de farine
- 2,5 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillères à soupe d'amandes effilées

Préparation : 
La veille, faites tremper les raisins secs et les fruits confits dans le rhum.
Le lendemain, préchauffez le four à 150° C.
Chemisez de papier sulfurisé, un moule à cake de 12,5 x 23 cm environ. Réservez.
Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet, blanchissez les œufs avec la cassonade, jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Ajoutez le beurre et mélangez bien.
Ajoutez la farine et la levure chimique puis mélangez bien.
Incorporez les fruits confits et les raisins secs égouttés (réserver le rhum) et mélangez bien.
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 1 heure. 
Baissez la température du four à 120° C, puis parsemez d'amandes effilées et poursuivez la cuisson 30 minutes.
Retirez le cake du four et arrosez-le aussitôt du rhum de macération.
Laissez refroidir complètement sur une grille.
Conservez-le dans une boîte hermétique, en gardant son papier de cuisson, afin qu'il ne sèche pas.

Source : Les gourmandises d'Isa

IMPRIMER LA RECETTE