mardi 25 juin 2019

Gratin de gnocchi Bolognaise


Quand j'ai fait cette recette le temps était assez capricieux, mon envie de plats chauds était toujours là. Il se trouve que j'avais une furieuse envie de gnocchi. 
Par manque de temps, je n'ai jamais réalisé ces derniers et pourtant avec ma chère Silvia du blog "Savoirs & Saveurs" j'ai appris à les faire. Je suis donc allée au plus simple en les achetant déjà prêts chez mon traiteur Italien. A vous de choisir de les faire vous-même ou de les acheter. Quoiqu'il en soit, ne loupez pas cette délicieuse recette facile que j'ai emprunté sur le blog "Chef Nini".

Ingrédients pour 4 personnes : 
- 500 g de bœuf haché
- 1 kg de gnocchi
- 700 g de coulis de tomates
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 champignon de Paris
- Un peu d’origan séché
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 1/2 cube de bouillon
- Sel, poivre

Préparation :
Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.
Nettoyez les champignons et coupez-les en petits dés.
Épluchez l’oignon et hachez-le.
Faite chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites suer la carotte, les champignons et l’oignon sur feu moyen.
Ajoutez la viande hachée et mélangez-la aux légumes. 
Faites-la un peu saisir puis versez le coulis de tomates et l’origan. Salez légèrement, poivrez.
Laissez cuire sur feu doux pendant 10 – 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez les gnocchi. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu’ils remontent à la surface.
Égouttez-les et ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez et réservez hors du feu.
Préparez la sauce blanche en portant une petite casserole d’eau à ébullition.
Faites fondre le beurre dans une autre casserole et ajoutez la farine. 
Mélangez au fouet pendant 2-3 minutes.
Ajoutez le 1/2 cube de bouillon et mélangez au fouet pour le faire fondre puis versez petit à petit l’eau, tout en mélangeant au fouet.
Ajoutez l’eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Arrêtez la cuisson et poivrez.
Versez au fond d’un plat à gratin les gnocchi Bolognaise. 
Versez par-dessus de la sauce blanche.
Faites préchauffer votre four à 180° C et enfournez pour 10 à 15 minutes. 
Terminez par le mode gril pour faire gratiner.
Servez aussitôt.

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vendredi 21 juin 2019

Pâtes aux oignons & champignons caramélisées


Oui, clairement, les pâtes c'est toute ma vie. Je les aime dans toutes leurs formes et à toutes les sauces.
C'est plus fort que moi, dès que j'aperçois une nouvelle recette il me faut l'essayer.
Je suis tombée sur cette recette via Pinterest qui m'a renvoyé vers le blog "Clemfoddie". Elle utilise des pappardelles, qui sont des pâtes plus larges que les tagliatelles. N'en ayant pas sous la main, j'ai changé de variétés ce qui ne change en rien le goût.

Ingrédients pour 3/4 personnes :
- 500 g de pâtes type tagliatelles ou pappardelles
- 400 g de champignons de Paris 
- 2 oignons 
- 40 g de  beurre salé
- 8 cuillères à café de vinaigre balsamique 
- 60 g de Gruyère des alpages 
- Sel & poivre 
- Persil frais

Préparation :
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée et selon les instructions de l’emballage.
Lavez et coupez vos champignons en tranches et émincez vos oignons.
Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés avec la moitié du beurre à feu vif.
Une fois les oignons translucides, ajoutez les champignons en tranches et faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 8 minutes. 
Ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez bien jusqu'à ce que les oignons et champignons soient bien caramélisés (environ 2 minutes supplémentaires).
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les en conservant environ 2-3 cuillères à soupe d’eau de cuisson.
Ajoutez les pâtes dans la poêle avec les champignons et l’eau de cuisson. 
Ajoutez ensuite le reste de beurre, le gruyère râpé et mélangez bien.
Servez dans une assiette avec du poivre et du persil frais.

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dimanche 16 juin 2019

Carrot Cake au chocolat


Ca y est, mon fiston est majeur depuis le 17 Mai ! Le temps est passé bien vite mais je ne me sens ni vieille ni nostalgique. 
Chaque année, il a le droit à de beaux gâteaux, enfin j'espère qu'il le perçoit ainsi. L'an dernier, je lui avais réalisé un cœur façon number cake au chocolat & au Carambar mais aussi à un magnifique gâteau aux trois mousses Chocolat, Framboise & Vanille.
Malheureusement cette année le timing n'est pas de rigueur.
En effet, depuis fin Février nous sommes les heureux propriétaires d'une maison à quelques mètres de notre appartement et nous n'avons malheureusement pas eu le temps de fêter son anniversaire en famille comme nous le faisons chaque année.
Mais il est hors de question de ne pas lui fêter dignement ce grand âge en famille, il devra patienter jusqu'en Septembre car nous serons bel et bien installés dans notre maison.
Normalement j'aurai même apprivoiser mon nouveau four pour pouvoir lui en sortir un chouette gâteau. 
J'ai tout de même pris le temps de lui faire un petit gâteau que j'ai trouvé chez Carole du blog "Alter Gusto". Ce gâteau lui a bien plu et de mon côté j'étais intriguée par un carrot cake au chocolat. 

Ingrédients pour un moule 20 x 20 cm :
- 250 g de carottes
- 200 g de poudre d’amandes
- 200 g de chocolat noir pâtissier à 65% de cacao
- 4 œufs
- 60 g de sucre glace
- 60 g de sucre
- 50 g d’huile d’olive ou huile neutre
- Sucre glace

Préparation :
Étalez la poudre d’amandes sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pour une dizaine de minutes à 150° C.
Laissez refroidir puis mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace.
Préchauffez le four à 160° C.
Épluchez les carottes et râpez-les.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. 
Lorsqu'il est complètement fondu, ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.
Dans un récipient, battez au fouet électrique les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux soit environ 3 à 4 minutes.
Incorporez délicatement et soigneusement la poudre d’amande / sucre glace puis le chocolat fondu.
Pressez les carottes râpées pour ôter l’excédent de liquide et incorporez-les à la préparation, toujours délicatement.
Répartissez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
Enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes.
Laissez refroidir sur une grille. 
Saupoudrez d’un peu de sucre glace.

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mercredi 12 juin 2019

Tagliatelles au poulet façon Stroganoff


Toujours en manque de temps pour cuisiner à cause de mon futur déménagement, mes moments libres sont pris dans les travaux que nous réalisons.
Du coup, je vous propose une recette rapide et facile à réaliser. Ca n'est pas de la grande cuisine mais c'est extrêmement bon, là est l'essentiel ! 

Ingrédients pour 2/3 personnes :
- 400 g de blanc de poulet
- 1 gros émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 poignées de champignons frais émincés
- 2 poignées de petits pois surgelés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment doux ou fort selon votre convenance
- Sel & poivre
- Huile d'olive
- 300 g de tagliatelles

Préparation :
Dans une poêle, faites revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon et l'ail.
Salez légèrement. Ajoutez le poulet et faites-le dorer.
Ajoutez les petits pois, les champignons, puis mélangez le tout.
Ajoutez le concentré de tomate dissout avec un peu d'eau, le sel, le poivre, le paprika et le piment, puis mélangez.
Couvrez d'eau et laissez mijoter 5 minutes à couvert.
Ajoutez la crème fraîche et salez selon votre convenance.
Laissez à nouveau mijoter 5 à 10 minutes à couvert, le temps de faire cuire vos pâtes.
Ajoutez les pâtes sans les égoutter (sortez-les de l'eau avec une pince) et mélangez bien le tout.
N'hésitez pas à rajouter de l'eau de cuisson des pâtes pour ne pas qu'elles soient sèches.
Servez aussitôt.

Source : My tasty cuisine


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samedi 1 juin 2019

Banana bread au beurre de cacahuètes & pépites de chocolat


A la maison, nous sommes de grand consommateur de bananes entre mon fils qui en mange une par jour et moi de mon côté qui en mange une demie chaque matin.
Mais il se trouve que nous sommes partis une semaine en congés et qu'il est resté 3 bananes à la maison.
Ainsi lorsque nous sommes rentrés, nos 3 bananes étaient très mûres, leur peau avait viré au noir ...
Donc forcément il n'était pas envisageable de les mettre à la poubelle, elles ont donc été recyclées dans un excellent cake à la banane sans le moindre gramme de sucre.
En effet, plus les bananes sont mûres, plus elles sont sucrées et ainsi c'était largement suffisant.
De toute façon le cake n'a pas fait 24h, signe qu'il a convenu à tout le monde.

Ingrédients :
- 3 bananes mûres
- 3 œufs
- 40 g de beurre de cacahuètes
- 180 g de farine semi-complète T110 ou autre farine de votre choix
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 40 g de chocolat noir 70% minimum

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Écrasez 2 bananes et demi dans un saladier jusqu’à obtenir une sorte purée.
Ajoutez les œufs, le beurre de cacahuètes et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate. 
Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Réduisez votre chocolat en pépites et incorporez-le à la préparation.
Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
Coupez en deux dans le sens de la longueur votre demie banane restante et déposez-la sur votre cake en enfonçant un peu.
Enfournez pour 45 minutes de cuisson environ. 
Démoulez votre cake et laissez le refroidir sur une grille.

Source : Cuisine ta ligne

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