Cake au chèvre, noix & raisins secs

 
Le cake salée est toujours une valeur sûre à l'heure de l'apéro ! N'est-ce pas ? 
Mais il faut savoir changer les saveurs. Ainsi je vous propose aujourd'hui une version au chèvre avec noix et raisins secs.

Ingrédients : 
- 175 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 g de levure chimique
- 100 g de Comté râpé
- 3 oeufs
- 150 g de fromage de chèvre de type Ste Maure
- 1 petit verre de lait
- 70 g de cerneaux de noix
- 50 g de raisins secs
- Sel & poivre

Préparation : 
Préchauffez le four à 180° C.
Faites gonfler les raisins 15 minutes dans de l'eau tiède.
Mélangez dans un saladier  les oeufs, la farine, la levure, le sel et poivre.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. 
Ajoutez le fromage râpé et remuez bien.
Ajoutez le chèvre écrasé à la fourchette, les noix concassées grossièrement et les raisins égouttés.
Versez le tout dans un moule à cake et enfournez pendant 40 minutes. Piquez le coeur du cake pour vérifier la cuisson, sinon prolongez.
Laissez complétement refroidir avant de couper en tranches et de servir.

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