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Je vous présente les meilleures brochettes de poulet que j'ai pu faire à ce jour. La viande était ultra moelleuse et bien parfumée. Evidemment tout dépendra de la qualité de vos ingrédients.
Dommage que la photo a été prise à l'arrache car j'aurai voulu les mettre bien plus en valeur.
Cependant je suis certaine que vous me croyez sur parole.
Ingrédients pour 6 brochettes :
- 500 g de filets de poulet
- 50 g d'huile d'olive
- 40 g de moutarde
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 20 g de poudre de curry indien (curry jaune)
- 20 g de miel liquide
Préparation :
Séchez avec du papier absorbant les filets de poulet.
Coupez-les en cubes.
Dans une boîte hermétique, versez l'huile d'olive, la moutarde, le poivre, le sel, le curry et le miel. Mélangez.
Mettez les cubes de poulet et mélangez pour qu'ils s'imprègnent de la marinade.
Fermez la boîte et réservez au réfrigérateur 4 heures (mélangez 1 fois entre temps).
Quand le poulet a bien mariné, mélangez à nouveau les morceaux dans la marinade puis enfilez-les sur des piques à brochettes (compter 4 à 5 morceaux par brochette).
Placez les brochettes sur un plat et versez au-dessus ce qu'il reste de la marinade.
Réservez au frais (sans couvrir) ou passez immédiatement en cuisson au barbecue (on peut également les cuire à la poêle).
Comptez 10 minutes de cuisson en retournant les brochettes entre-temps.
Source : Yumelise
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