vendredi 18 janvier 2008

Filet de panga au chèvre & aux olives


Qui a dit que sur ce blog il n'y a jamais de poisson ??? En plus je vous mets un poisson très à la mode en ce moment, même inconnu pour certains d'entre vous pourtant vous le trouverez à côté des filets de cabillaud et des pavés de saumon, j'ai nommé le panga, un poisson d'origine Vietnamienne. Le panga est un poisson d'élevage, de la famille du poisson-chat, qui provient quasi-exclusivement du delta du Mekong. Les vietnamiens ont littéralement "lancé" ce nouveau poisson sur le marché mondial dans les années 96-97, un poisson qui supporte une densité record, et qui grandit très vite, dans une eau à 28 degrés. C'est toute une industrie qui est née dans les 10 derniéres années grâce au panga, une industrie qui fait vivre des milliers de familles.
A la base cette recette, je l'ai repéré sur le blog "Tout un régal" qui la faisait avec un filet de grenadier mais n'en ayant pas trouvé j'ai décidé de le faire avec du panga.
Une recette sympa et bonne comme tout qui change de la viande ...
Et vous vous avez déjà mangé du panga ?

Ingrédients pour 1 personne :
- Un filet de panga

- 70 grs de chèvre frais Petit Billy
- 6 olives noires
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Écrasez le chèvre, la ciboulette ciselée, l'huile d'olive dans un petit bol et le poivre.
Dénoyautez les olives, coupez-les en petits morceaux et incorporez-les au chèvre.
Tartinez le filet de panga avec la préparation au chèvre.
N'en mettez pas de trop car lorsque vous allez replier le filet de poisson, la préparation risque de sortir.
Roulez-le sur lui-même et maintenez-le avec un cure-dent.
Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes environ .

JE VOUS RAPPELLE EGALEMENT LA RENCONTRE BLOGGEURS QUE J'ORGANISE, LE BILLET EST ICI

21 commentaires:

barbichounette a dit…

C'est un beau mariage !!!
Bizzzzzzzzz
♥Barbichounette♥

Anonyme a dit…

humm moi aussi qui adore le poisson , ça me dirait !!!
bisous , à demain
Maman

Fabienne a dit…

Voilà une jolie manière de déguster du poisson...

Lolotte a dit…

C'est tres tentant comme recette!

Virginie a dit…

Très jolie présentation!
J'aime beaucoup!
Bises

Hélène (Cannes) a dit…

Je connaissais le grenadier mais pas le panga ! Je jeterai un oeil sur l'etal du poissonnier ce matin !
Bises
Hélène

Domi a dit…

il y a bien longtemps que je me suis rangée du coté du pangasius, délicieux et pas cher c tout ce que j'aime lolll
avec le chèvre j'y aurais pas penser ...
bon we
bizzzz

Reinefeuille a dit…

poisson + chèvre, celà semble vraiment étonnant, j'aime les 2, alors essayons !

Chrystel a dit…

Il va falloir que je pense à associer poisson et fromage, comme toi. ça me semble excellent et je n'ai jamais essayé ce genre de recette.
bisous
Chrys

irisa a dit…

Poisson et chèvre , voilà qui est surprenant ! pourquoi pas ?

irisa a dit…

Poisson et chèvre , voilà qui est surprenant ! pourquoi pas ?

salwa a dit…

une sacrée bonne idée cette recette !! j'adore

sab a dit…

moi le panga depis que j'ai essayé je ne m'en passe plus..et présenté commeça j'en redemande

Marie-Thé a dit…

Je connais de nom mais c'est tout, par contre le grenadier j'aime beaucoup, c'est une jolie recette que tu nous proposes et je la testerai volontiers dès que possible, bises et bon dimanche

Colette a dit…

Je note cette recette

$ha a dit…

Cette recette est très belle! Et que des ingrédients que j'adore!

Flo a dit…

Mmmmh une belle façon d'accomoder le poisson !

cocotte a dit…

C'est sympa cete présentation;

Ana a dit…

Moi qui adore le poisson, ta recette me fait du zoeil ! Et puis très belle ta galette aussi !

Annie a dit…

J'aime beaucoup le panga que j'ai découvert il y a quelques temps, préparé ainsi il doit être délicieux !

Anonyme a dit…

Ca tombe bien, j'ai une envie de poisson en ce moment! Très belle présentation!
Marie-Pierre
http://amesnuitsblanche.canalblog.com/