Carrés sablés à la confiture

 
Parfois je me retrouve avec des stocks de confiture alors que je n'en mange quasiment jamais.
Non pas que j'en achète mais parce que je récupère les pots de confiture maison de ma mère ou alors après des soirées crêpes & gaufres, il me reste de quoi faire.
Ainsi je vous livre une idée pour écouler votre stock. Vous allez voir, c'est enfantin et vraiment bon.

Ingrédients :
- 1 œuf
- 250 g de farine de blé
- 130 g de beurre froid
- 70 g de sucre
- 40 g de poudre d’amandes
- 250 g de confiture de votre choix
- 1 pincée de sel

Préparation :
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, la poudre d’amandes et la pincée de sel. Mélangez.
Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en morceaux et mélangez le tout du bout des doigts.
Une fois le beurre bien incorporé, ajoutez l’œuf puis pétrissez l’ensemble, toujours avec vos mains, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Filmez la pâte obtenue et laissez-la reposer 30 minutes au frais.
Préchauffez votre four à 180° C.
Une fois reposée, prenez les 2/3 de la pâte obtenue et étalez-la finement dans un plat allant au four à l’aide de vos mains. Essayez d’avoir la même épaisseur partout.
Une fois la base prête, étalez par-dessus la confiture, puis terminez avec le restant de pâte que vous allez grossièrement émietter dessus comme un crumble.
Enfournez pour 30 minutes à 180° C jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
À la sortie du four, découpez des carrés puis laissez le tout refroidir avant de déguster.

Source : The daily Saby

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