Lemon curd express

Pour tout vous dire, j'étais très sceptique sur la réussite de ce lemon curd express.
Au pire je gâchais des ingrédients, ce qui m'aurait bien embêtée et au mieux je me régalais d'un lemon curd réalisé en deux trois mouvements.
Vous l'avez deviné à la photo, ça a été un véritable succès. Je ne vous cache pas que j'ai été vraiment bluffée. 
Avez-vous déjà tenté de le faire de cette façon ?

Ingrédients : 
- 12,5 cl de jus de citron jaune frais (3 à 4 citrons)
- 3 œufs
- 150 g de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de Maïzena

Préparation : 
Pressez les citrons pour en prélever le jus.
Dans un saladier, fouettez vivement le sucre avec les œufs pendant 3 minutes.
Ajoutez la Maïzena et fouettez à nouveau vivement afin de bien l'incorporer.
Versez le jus de citron et mélangez à nouveau.
Faites chauffer une minute au micro-ondes en puissance maximale.
Mélangez bien.
Faites à nouveau chauffer une minute en puissance maximale, mélangez bien à nouveau.
Faites chauffer une dernière fois, une minute à puissance maximale.
Mélangez une dernière fois, à ce stade, la préparation a bien épaissie (selon la puissance du four à micro-ondes, il serait peut-être nécessaire de refaire cuire un peu afin d'obtenir la bonne consistance).
Mélangez soigneusement afin de bien lisser la crème. 
Le lemon curd est prêt et se conservera quelques jours au réfrigérateur.

Source : Lolo et sa tambouille

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