Tourment d'amour Antillais

Voilà une petite recette qui me tardait de faire, je l'avais repéré sur le blog "Ma petite Ferme !" et j'aimais beaucoup son intitulé.

Je l'ai légérement modifié puisque je n'ai pas trouvé un des ingrédients.

Ce gâteau était bon cependant je pense qu'en part individuelle, il doit être mieux ou alors en doublant les doses de crème. A voir ...

Ingrédients :

- 200 grs de farine

- 100 grs de beurre mou

- 1/2 pot de confiture de noix de coco (pas trouvé donc j'ai remplacé par de la confiture de lait !)

- Essence de noix de coco (pour remplacer la saveur de la confiture de coco)

- 250 ml de lait

- 150 grs de sucre de canne

- 4 oeufs

- 3 cuillères à soupe bombée de maïzena + 75 grs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 peu de rhum (du Grand Marnier, je n'avais plus de rhum)

Préparation :

Préparez une pâte brisée en mélangeant la farine et le beurre mou, ajoutez un peu d'eau pour lier.

Formez une boule et laissez reposer au frais pendant 1 heure.

Faites la crème patissière en mélangeant un oeuf avec 50 grs de sucre de canne, le sucre vanillé et les 3 cuillères à soupe de maïzena. Mélangez bien.

Ajoutez le lait et portez doucement à ébullition jusqu'à obtenir une crème et ajoutez l'essence de noix de coco et le rhum (pour moi le Grand Marnier).

Pour la préparation de la pâte à gâteau, mélangez les 3 oeufs puis ajoutez 75 grs de maïzena et le reste de sucre de canne.

Etalez la pâte brisée dans un moule à manqué et étalez la confiture, déposez ensuite la crème et recouvrez de la pâte à gâteau.

Faites cuire 30 minutes à 160° C.