Flamiche au munster

Ne soyez pas étonné(e)s de voir enfin sur mon blog une recette salée. Je sais que ça faisait bien longtemps mais rassurez-vous je ne mange pas que des sucreries.
Cette recette méritait que je la partage avec vous. Je l'ai déniché dans le "Best Of Quiches & tartes, 30 recettes faciles à réaliser" d'Elle à Table.
Rapportée lors d'un pique-nique, même les fourmis n'ont pas eu le temps de la voir ...

Ingrédients :
- 250 grs de farine
- 155 grs de beurre
- 1 oeuf
- 20 cl de crème fraîche épaisse + 1 cuillère à café
- 200 grs de lardons fumés
- 250 grs de munster
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- quelques graines de cumin
- 3 cuillères à soupe de bière
- Sel & poivre

Préparation :
Préparez la pâte brisée en mettant la farine dans un saladier avec une pincée de sel.
Travaillez 125 grs de beurre coupé en cubes avec la farine en faisant passer comme du sable entre les doigts.
Faites un puits au centre de ce mélange et ajoutez l'oeuf légèrement battu puis une cuillère à café de crème fraîche.
A l'aide d'une spatule, travaillez lentement le mélange pour obtenir une pâte sans grumeaux et formez une boule.
Placez-la dans du film étirable et réfrigérez une heure avant de l'utiliser.
Préchauffez le four à 180° C.
Beurrez légèrement un moule à tarte.
Etalez la pâte et déposez-la dans le moule.
Piquez le fond avec une fourchette.
Préparez la garniture en faisant revenir les lardons sans matière grasse.
Emincez les oignons, ajoutez-les dans la poêle et laissez blondir.
Incorporez l'ail haché, la bière, la moitié du munster et la crème.
Laissez mijoter 3 minutes. Salez (pas de trop les lardons étant déjà salés), poivrez et ajoutez les graines de cumin.
Versez la garniture sur la pâte.
Parsemez le reste du munster coupé en lamelles sur la tarte et faites cuire pendant 35 minutes environ.