jeudi 20 novembre 2008

Meringues

Chez Sandra du blog "Le pétrin", on se régale de tout, on a envie d'essayer tout mais on n'a pas tous son tour de main. Elle est vraiment douée et comme je ne lui arrive qu'à la cheville, je lui ai juste emprunté sa recette de meringues que j'ai parfaitement réussi, enfin je crois ! Vous en pensez quoi ?

Ingrédients pour 50 petites meringues :
- 140 grs de blancs d'oeufs
- 140 grs de sucre en poudre
- 140 grs de sucre glace
- 2/3 gouttes de citron
- colorants alimentaires en poudre (facultatif)

Préparation :
Dans un saladier, fouettez les blancs d'oeufs avec 2-3 gouttes de jus de citron jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche.
Ajoutez 30 grs de sucre en poudre et continuez à fouettez jusqu'à ce que les blancs soient bien montés en neige.
Ajoutez le reste du sucre en poudre progressivement tout en continuant à fouetter jusqu'à l'obtention d'une neige très ferme.
Ajoutez le sucre glace et incorporez-le délicatement aux blancs en neige meringués à l'aide d'une maryse ou d'une spatule en soulevant la masse de bas en haut.
Pour des meringues colorées, divisez l'appareil en autant de couleurs désirées et ajoutez le colorant alimentaire en l'incorporant à la spatule délicatement.
Chemisez des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dressez les meringues à l'aide d'une poche à douille cannelée ou pour les grosses pièces de boulangerie à l'aide d'une cuillère à soupe.
Faites cuire à four très doux (100° C) pendant 2 heures selon la taille des pièces en laissant la porte légèrement entrouverte.

43 commentaires:

sève a dit…

Oui elles sont bien réussies tes meringues, elles sont superbes!! j'aime beaucoup leurs couleurs ;)

Rosa's Yummy Yums a dit…

Tes meringues sont si jolies et parfaites!

Bises,

Rosa

Carole a dit…

Je pense qu'elles sont magnifiques !! et je suis jalouse car je n'ai jamais réussi de meringues. Un grand bravo

~nancy~ a dit…

..comme c'est donc ben beau!!..on dirait comme dans les contes de fées!!!!!

~nancy

Murielle a dit…

Elles sont tout simplement superbes ces meringues, bravo !

Miss Coralie a dit…

Elles sont parfaites et joliment colorés, mes filles craqueraient certainement à leur vues !

Tu trouves où du colorant en poudre, car impossible de mettre la main dessus ?

Bises Coralie

Les recettes de Céci a dit…

rhoooo, comme elles sont belles ces meringues....je croquerais mon écran tellement elles donnent envie!!!

bisous

khala a dit…

oui ! oui ! elles sont très réussies ! on passe commande comment ici ;-) ?

Chrystel a dit…

J'ai rattrapé un peu mon retard de visite chez toi. Ta brioche est superbe, ainsi que toutes tes dernières recettes.
Je vois que tu maitrises à fond les meringues, dis-donc.
Bisous
Chrys

lydian a dit…

J'ai bien envie d'essyer dans faire!
Bises

awoz a dit…

Je pense que oui, tu l,as parfaitement réussi:)

Sandra Avital a dit…

Ma chère Philo, je pense que la réussite spectaculaire de tes meringues t'a un petit peu fait délirer.. je suis très très touchée par tes compliments mais je garde les pieds sur terre, je ne suis qu'une "ménagère" ;)
Je n'ai pas exagéré en disant "spectaculaire": la couleur est bluffante et la forme en glace à l'italienne me fait complètement fondre.. Merci de cette idée qui fera la joie de mes enfants et de mes autres gouteurs!

Annie a dit…

Bonjour Philo et merci pour ton petit mot, c'est très gentil. Je vais bien, mon blog commence à me manquer et je pense que je vais bientôt m'y remettre.
Tu as raison elles sont parfaitement réussies tes méringues, bravo !
Gros bisous.

Poucecaillou a dit…

Plus de doute possible, il faut que je m'y mette

gourmandelise a dit…

Bravo pour ces jolies meringues, elles sont très réussis! Bonne journée.

Agnès a dit…

Elles sont super belles tes meringues !! j'ai l'anniversaire d'un de mes loulous dans pas longtemps je garde ton idée, ça devrait faire son petit effet hihi bisous

mickymath a dit…

trop belles ces petites! biises micky

oum koulthoum 14 a dit…

elles sont très belles tes meringues avec toutes ces couleurs

Mamina a dit…

Je ne sais pas si tu délires, mais elles sont magnifiques... et spectaculaires.

Provence a dit…

Elles me donnent une furieuse envie de meringue!

Gredine a dit…

Elles sont trop chou!

palaisdeslys a dit…

Tes meringues sont très jolies!!!!

ml a dit…

Elles sont trop mignonnes , dommage que j'ai un four à gaz , c'est pas l'idéal pour cuire des meringues , belle journée
ml

Clem a dit…

Ah oui, moi je les trouve absolument parfaites!!! Tu deviens vraiment pro dis donc ;-)

océane a dit…

j'adore la couleur, pour agrémenter les desserts le splus fous !

Lili a dit…

quel beau résulat que je vais tester dès que je peux !

Mélanie a dit…

Elles sont superbes !

oranie a dit…

J'adore la couleur des meringues, bravo, c'est très réussi, biz

sab le plaisir de gourmandise a dit…

plus que reussies même!!!j'adore la couleur

chippendales a dit…

hummm ça m'a l'air délicieux !
bonne continuation

Anonyme a dit…

Parfaites !!!!!
Marie-Pierre

nuage de lait a dit…

Ca me fait penser que il y a un sacré bout de temps que je n'ai pas fait de meringues, elles sont belles comme ca en couleur

Pascale (ivS) a dit…

J'ai toujours hésité à en faire, je ne sais pas pourquoi, mais là tu me tentes vraiment! Quoique, je ne vais sûrement pas en faire d'aussi belles!

Swinguette49 a dit…

Que c'est joli...

elles sont belles, les couleurs et la forme font que l'on a envie de se précipiter dessus...

soso a dit…

à tombeeeer tes meringues, j'adore !!!

nonnapapera a dit…

Personnellement je n'aime pas les meringues mais les tiennes me donnent vraiment envie :P

cathdragon a dit…

j'aodre les meringues et les tiennes sont vraiment très belles ! cath

WonderSophie a dit…

Wouaouuu !
Trop mimi ces prtites meringues colorées.

diane a dit…

Tu me donnes trop envie de réessayer à en faire

Elsa a dit…

Effectivement, elles sont parfaitement réussies tes meringues ! j'espère obtenir le même résultat ...

laurette82 a dit…

quand je pense que j'ai raté les miennes, je suis en admiration devant les tiennes!!!

Karine a dit…

Je pense qu'elles sont superbes :o)

valerie a dit…

elles sont magnifiques !
bravo
bonne semaine
val