jeudi 11 décembre 2008

Carrés au chocolat blanc, noix de coco & pandan


Cette recette dénichée chez Mirliton m'a beaucoup plu mais seulement le lendemain de sa cuisson.
J'avais préparé ces carrés pour un repas chez des amis.
Ils sont vraiment à essayer, vous ne devriez pas être déçus.
Pour ma part, j'ai utilisé un moule de 20 cm x 29 et j'ai donc doublé les proportions données.
Je vous mets donc la recette avec mes proportions.

Ingrédients :
- 240 grs de chocolat blanc pâtissier + 100 grs pour la déco

- Extrait de pandan à votre convenance
- 240 grs de beurre
- 200 grs de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate ou de levure chimique
- 240 grs de farine
- 80 grs de noix de coco râpée
- 6 oeufs
- 2 pincées de sel

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au micro-ondes et lissez bien le mélange à la spatule.
Incorporez la farine tamisée avec le bicarbonnate, la noix de coco et l'extrait de pandan.
Mélangez bien.
Séparez les jaunes des blancs et faites blanchir les jaunes avec le sucre.
Rajoutez-les au mélange précédent en mélangeant délicatement avec une spatule.
Incorporez de même les blancs montés en neige avec le sel.
Mettez dans un plat rectangulaire beurré et fariné ou mieux en silicone et faites cuire 20/25 minutes environ.Laissez refroidir avant de recouvrir la surface avec le chocolat blanc fondu puis découpez en carrés.

31 commentaires:

Les recettes de Céci a dit…

rhoooo...trop trop tentant....

bisous

sandra a dit…

Ta recette me fait de l'oeil, mais 140ml de pandan ca ne fait pas un peu beaucoup? sachant que mon extrait de pandan est une bouteille de 20 ml j'en aurais jamais assez!bizz

Rosa's Yummy Yums a dit…

Mmmmmhh, je ne peux qu'adorer!

Bises,

Rosa

Philo a dit…

Sandra, merci j'ai corrigé mon erreur. En effet Mirliton propose 7,5 cl de pandan alors que moi j'ai mis plusieurs gouttes.

Madjy a dit…

Ils ont une belle couleur tes carrés !Le pandan est une saveur encore inconnue pour moi ,je ne connais pas du tout ,dommage car ça m'a l'air bien délicieux tout ça ! bonne journée !

Clémence a dit…

j'ai déjà tenté ce trio, c'est un délice !

Mamounette a dit…

J'adore le chocolat blanc et avec tes mélanges ça doit être divin !

piroulie a dit…

ça doit être très bon bien que le pandan ne m'attire pas specialement
Tes photos sont très jolies, la couleur est vraiment attirante

Anonyme a dit…

Si la recette est à la hauteur de tes photos, il me faut du Pandan... J'ai vu que certaines craignaient le goût du pandan, tu peux me dire quel goût ça a ? !
Merci
bonne soirée
Marie-Pierre
http://amesnuitsblanche.canalblog.com/

lydian a dit…

J'ai encore des feuilles de pandan dans le congéle mais j'ai la flemme de m'en occuper, pourtant tu me donnes bien envie d'en apprécié sa saveur délicate.
Bises

Sonya a dit…

une bien belle petite gâterie...bien curieuse de savoir moi aussi ce que goûte le pandan

palaisdeslys a dit…

3 saveurs qui se marient très très bien entre elles, ça me plait beaucoup et pourtant je ne suis pas fan de chocolat blanc!

Valérie la gourmande bleue a dit…

tu me fais saliver

Alice a dit…

Encore une vraie tuerie !

Gredine a dit…

Booouuuhhh !!! Je n'ai même pas d'extrait de pandan . Snif !

Anonyme a dit…

petit dessert bien sympa et coloré tout en douceur, tu me tentes !

laure a dit…

Hummm..j'adore ces petites gourmandises!!

gourmandelise a dit…

Jolis ces petites bouchées. Bonne journée.

Annie a dit…

Je ne connais pas encore le pandan mais tes bouchées sont très jolies !
Bisous et bon week-end.

Murielle a dit…

Des carrés gourmands comme j'aime !

Poucecaillou a dit…

Je ne connais pas du tout le Pandan. Quel goût ça a ? Où en as-tu trouvé ?

Philo a dit…

Pour répondre aux questions qui me sont posées au sujet du Pandan, vous pouvez en trouver dans des fioles de petites tailles chez TANG FRERES. L'extrait de Pandan est de couleur verte comme du sirop de menthe.
J'ai omis de préciser que la couleur verte de mes carrés est due à une pincée de colorant que j'ai rajouté car finalement malgré la couleur de l'extrait de Pandan ça ne me colorait pas ma pâte.
Concernant le goût du Pandan je ne serai vous le décrire mais son odeur me rappelle personnellement des biscuits.

Clem a dit…

Et moi qui n'ai toujours aucune idée de quel goût a le pandan...En tous cas le mélange coco et chocolat blanc je connais bien et j'aime beaucoup!

Chrystel a dit…

Tout me plait dans cette recette : choc blanc, pandan (chouette, il m'en reste). Je vais vite essayer. Comme toi, le pandan me rappelle le biscuit.
Bises
Chrys

seve a dit…

c'est quoi de l'extrait de pandan?
en tous cas ça m'a l'air trop bon!!

cathy a dit…

Ils donnent très envie ces carrés, et la couleur est si jolie!!

Doria a dit…

Ces carrés au pandan sont superbes !!!! Ils doivent être bien délicieux !
Bisous et bonne soirée, Doria

plume_d_argent a dit…

Rholàlà, ça m'a l'air délicieux! Ça me fait penser que je n'ai toujours pas utilisé mes fioles de pandan, oops!
bises

Monsieur Gusteau a dit…

Merci pour le joli commentaire sur mon blog! Tu as très bonnes recettes!

Sha a dit…

Le genre de recette à laquelle je ne peux résister... J'y retrouve une de mes associations fétiches, et je voulais justement faire une recette coco/pandan d'ici peu.

Amal a dit…

que des gourmandises comme j'aime, chez toi! biz