Rillettes express au saumon

Voici une excellente recette rapide et simple du blog "Les yeux plus gros que le ventre" que j'ai trouvé dans le livre "750 grs de plaisir - Apéro dinatoire" et dans lequel je vous rappelle vous pouvez trouver une de mes recettes (clic ICI).
Servie avec des blinis tièdes, cette recette de rillette est bien sympathique pour un apéritif de dernière minute.

Ingrédients pour 400 grs de rillettes :
- 1 morceau de 250 grs de saumon frais
- 200 grs de fromage frais de vache (j'ai pris du Petit Billy donc de chèvre)
- 1 cube de court-bouillon
- Aneth
- 1 citron
- sel & poivre

Préparation :
Faites chauffer 25 cl d'eau dans une petite casserole et ajoutez le cube de court-bouillon.
A ébullition, plongez-y le saumon et laissez-le cuire environ 10 minutes à frémissement.
Egouttez le saumon et laissez-le refroidir avant d'enlever la peau et d'éventeulles arêtes.
Mixez avec le fromage frais. Salez et poivrez.
Pressez le citron et ajoutez-le à votre convenance à la préparation avec l'aneth.
Servez bien frais avec des blinis, du pain, des tortillas ...

IMPRIMER LA RECETTE