Carrés de chocolat croustillants

Dans les quelques jours à venir, nous serons nombreux en famille à fêter Noël. Ainsi pour parfaitement finir le repas, je vous propose ces petits carrés de chocolat croustillants à servir avec le café.
Et pourquoi pas avec un bon espresso Lavazza A MODO MIO coulé avec la dernière née des machines, la FAVOLA, signée Electrolux. 
D'ailleurs peut-être certains d'entre vous auront cette belle machine au pied du sapin ... alors je m'empresse de vous proposer cette délicieuse mignardise pour inaugurer votre machine :-)

Ingrédients pour 14 carrés :
- 250 grs de chocolat pâtissier
- 60 grs de beurre
- 10 cl de crème fluide
- 80 grs de corn flakes de Kellogg's
- 100 grs de praliné
- Brisures de crêpes dentelle


Préparation :
Ecrasez grossièrement les corn flakes.
Hachez 150 grs de chocolat et faites-le fondre au bain-marie.
Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez à la fourchette.
Incorporez délicatement les corn flakes et le praliné.
Dans des empreintes à mini-cakes, versez-y dedans la préparation au chocolat et laissez durcir au frais.
Une fois, la préparation durcie, préparez la ganache en hachant le chocolat restant.
Versez dessus la crème bouillante et couvrez 5 minutes avant de mélanger.
Découpez en 3 morceaux vos mini-cakes de chocolat durci.
Nappez-les avec la ganache et parsemez de brisures de crêpes dentelle.
Laissez durcir sur une grille et dégustez avec un excellent café.

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