lundi 8 avril 2013

Gâteau breton


Comme souvent je me retrouve avec des jaunes d'oeufs sur les bras et malgré quelques recettes pour les écouler en faisant de la crème anglaise, le cake aux jaunes d'oeufs, la crème brûlée ou encore les palets breton, je recherche toujours de nouvelles idées.
Pendant mes congés en Mars dernier, j'ai feuilleté pas mal de bouquins et je suis tombée sur cette recette trouvée dans le livre "La France gourmande" de Thermomix.
Nous l'avons vraiment vraiment vraiment adoré malgré la quantité de beurre. 
Donc à manger avec modération mais avec gourmandise.

Ingrédients : 
- 200 g de sucre en poudre
- 5 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 250 g de beurre demi-sel mou
- 10 g de Calvados
- 300 g de farine
- 25 g de lait

Préparation : 
Préchauffez le four à 180° C.
Mettez le sucre, 4 jaunes d'oeufs et une pincée de sel dans le bol du Thermomix et mixez 30 secondes sur vitesse 4.
Raclez les parois du bol avec la spatule et mixez 2 minutes à vitesse 4.
Ajoutez le beurre en morceaux et le Calvados et mixez 20 secondes à vitesse 5.
Ajoutez la farine et mixez 2 minutes sur le mode pétrin (touche épi).
Mixez 10 secondes à vitesse 5 afin d'obtenir une pâte homogène.
Beurrez un moule à gâteau rond et versez-y la préparation.
Lissez le dessus de la pâte à la spatule et dessinez des croisillons en diagonale avec une fourchette.
Dans le bol, mettez le dernier jaune d'oeuf et le lait et mixez 20 secondes à vitesse 5.
Etalez ce mélange sur la surface du gâteau.
Faites cuire au four environ 35 minutes à 180° C.

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13 commentaires:

Rosa's Yummy Yums a dit…

Un délice! Une merveilleuse façon d'utiliser ses jaunes d'oeufs excédentaires.

Bises,

Rosa

Isabelle Lambert a dit…

j'adore le gâteau breton, ça fait une éternité que je n'en ai pas mangé :(
je note précieusement ta recette, j'ai une très grosse envie d'y goûter :)

Gabie a dit…

Il est beau ! Et très tentant !

Sabrina Choual a dit…

Huuummm un délice ce gâteau ! Ca fait une éternité que je n'en ai ni fait, ni mangé ! Faudra y remédier ;)
Bonne semaine à toi Philo !

Neaira a dit…

tous les dessert bretons j'adore ça mais je limite vu les quantités de beurre et de sucre en général >< (mais qu'est ce que c'est booon !)

LeeYaa a dit…

j'adore manger ce genre de gâteau de temps en temps avec un bon goût de beurre :)

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... a dit…

Hummmmm... j'en prendrais bien un bout...

Edda a dit…

Oh oui c'est très gourmand, simple, rassurant !

veropapilles a dit…

Même si l'heure du goûter est dépassé, j'en prendrais bien une belle part. Biz. Véro

nuage de lait a dit…

Trop chouette ce gâteau breton
toujours sympa les idées pour utiliser les jaunes d'oeufs
bonne soirée
bises
jojo

gateau breton a dit…

Bravo pour ce gâteau.. il est très beau !

Au plaisir de lire vos prochaines recettes :)

Katell

Angelique Attard a dit…

coucou woahh j'adore ce gâteau c'est tellement bon :) !!
Bizz

Anonyme a dit…

il me reste des jaunes d'œufs après avoir fait des mousses au chocolat alors je me laisse tenter par cette recette.
je n'ai pas de thermomix alors je vous dirais ce que ça donne malgré tout !