Un bon velouté de légumes quand les températures sont bien fraîches, c'est tellement agréable et puis avec de bons légumes ça ne peut que faire du bien à notre corps qui a tendance à manger tartiflette, fondue et raclette en cette période ;-)
Je vous propose donc ce petit velouté facile à faire et surtout utilisant un légume que nous ne mangeons que très rarement : le panais
Ingrédients pour 3/4 assiettes :
- 1 blanc de poireau
- 30 g d'huile d'olive
- 250 g de carottes
- 250 g de panais
- 400 g d'eau
- 50 g de crème fraîche
- Sel & poivre
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
Préparation :
Mettez le blanc de poireau coupé en tronçons dans le bol de votre Thermomix et mixez 5 secondes à vitesse 5.
Ajoutez l'huile d'olive et réglez 4 minutes en mode Varoma et sur la fonction Mijotage.
Pendant ce temps, épluchez le reste des légumes et coupez-les en morceaux.
A la sonnerie, ajoutez les morceaux de légumes et mixez 7 secondes à vitesse 4.
Ajoutez l'eau dans le bol et réglez 20 minutes à 100° C en fonction Mijotage.
A la fin de la minuterie, ajoutez le reste des ingrédients avant de mixer 1 minute à vitesse 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.
Servez aussitôt.
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2 commentaires:
Carotte et panais... chouette association.
extra!
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