Boulgour Turc (Bulgur pilavi)

Pour changer des salades en accompagnement de grillades, je vous embarque en Turquie avec ce plat qui se mange chaud. Nombre d'entre vous ont du le manger dans des restaurants turcs en accompagnement de viande kebab ou de traditionnelles brochettes d'agneau. Vu chez ma copine du blog "Tabou en cuisine"  et ayant reçu du boulgour Tipiak, l'occasion était parfaite pour le réaliser à mon tour. Un plat apprécié de tous et à refaire rapidement.

 

Ingrédients pour 4/6 personnes :
- 300 g de boulgour
- 1 oignon
- 1 petit poivron rouge
- 1 petit poivron vert   
- 2 tomates moyennes
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 600 ml d’eau
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
 
Préparation :
Épluchez et hachez l’oignon.
Coupez les poivrons et les tomates en dés.
Dans un faitout ou grande casserole, mettez l’huile et faites-y revenir l’oignon, les poivrons et la gousse d’ail environ 3 minutes en remuant.
Ajoutez le concentré de tomate puis les tomates fraîches.
Poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.
Ajoutez le boulgour, mélangez bien et ajoutez l’eau. 
Laissez cuire le tout recouvert d’un couvercle environ 15 minutes à feu doux.
Veillez à mélanger de temps en temps pour éviter que le boulgour ne colle à votre casserole. 
Passé ce temps, laissez la casserole sur le feu éteint avec le couvercle dessus, la cuisson va se poursuivre.
Servez chaud en accompagnement de grillades. 

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