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Depuis petite j'ai toujours mangé de tout pour le plus grand plaisir de mes parents. Et quand je dis tout ça comprend les tripes, le foie, le coeur, la cervelle ! Cependant je faisais un blocage sur un seul et unique aliment : le poivron.
Quand ma mère faisait une ratatouille c'était une punition pour moi d'autant plus que malgré mon tri du poivron dans l'assiette, mes parents me forçaient à le manger.
Pourtant maintenant je n'ai aucun souci à le consommer, enfin cuit car cru pour le coup c'est totalement impossible.
Ainsi il était tout à fait normal de retrouver cette délicieuse recette sur le blog. Ce plat se mange parfaitement avec des pâtes en accompagnement ou une bonne purée maison.
Ingrédients pour 4 personnes :
. Pour le poulet
- 4 poitrines de poulet ou hauts de cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel & poivre
- 1 oignon émincé
- 1 poivron rouge
- 10 g de persil frais haché
. Pour la sauce
- 350 g de poivrons rôtis égouttés
- 250 ml de lait de coco
- 15 ml de vinaigre de vin rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de sel
- 5 g de persil frais haché
Préparation :
Dans un mixeur, mixez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’un mélange plus ou moins lisse. Réservez.
Préchauffez le four à 200° C et placez la grille au centre.
Salez et poivrez le poulet.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu élevé et dorez les poitrines de poulet 3 minutes de chaque côté. Réservez dans une assiette.
Baissez le feu à moyen, ajoutez les oignons et faites-les dorer 6 minutes à feu moyen, en mélangeant souvent.
Ajoutez le poivron rouge et faites cuire encore 1 minute seulement.
Remettez le poulet dans la poêle et arrosez de sauce crémeuse aux poivrons rôtis.
Faites cuire au four 15 minutes (ou 25 minutes pour les hauts de cuisses).
À la sortie du four ajoutez le persil.
Servez avec l'accompagnement de votre choix.
Source : K pour Katherine
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