Nouilles Coréennes au bœuf à la mijoteuse

Ne nous voilons pas la face, l'Automne est bel et bien là. Déjà depuis quelques semaines la fraîcheur du matin se ressent, fini les orteils à l'air dans les chaussures. Et puis surtout la nuit tombe bien tôt. Bref vivement l'été prochain ... 
Cependant la seule chose qui me réjouisse en cette période, ce sont les plats mijotés tel que celui-ci. 
La mijoteuse va refaire son retour en cuisine pour le plaisir de mon ventre.

Ingrédients pour 2 personnes :
. Pour la sauce
- 1 oignon jaune émincé
- 2 cuillères à soupe Gochujang 
- 120 ml sauce soja 
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre 
- 2 cuillères à soupe de sucre brun bien tassé ou de miel ou de sirop d'érable 
- 1 gousse d'ail écrasé
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 
- 500 ml de bouillon de bœuf 
. Pour le bœuf
- 500 g de joue de bœuf ou de paleron 
- Pour les nouilles
- 250 g de nouilles udon ou de nouilles de ramen
. Pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée 
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame 

Préparation :
Dans la mijoteuse, mélangez l'oignon émincé, le Gochujang, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre brun, l'ail, le gingembre, le concentré de tomate et le bouillon de bœuf. Remuez bien.
Placez la joue de bœuf sur le dessus de la sauce et enrobez délicatement le morceau de viande.
Couvrez et réglez la mijoteuse sur basse température pendant 8 heures.
Une fois la cuisson terminée, effilochez le bœuf à l'aide de deux fourchettes et remettez-le dans la mijoteuse pour maintenir la viande au chaud.
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
Faites cuire les nouilles choisies suivant les indications du paquet.
Dressez les nouilles dans des assiettes et déposez sur le dessus la viande.
Garnissez avec des graines de sésame et de coriandre avant de servir.

Source : Savory Splash

IMPRIMER LA RECETTE